Теринин үстүндөгү сельдь - көпчүлүк үй-бүлөлөрдө майрамдык тамактардын ажырагыс атрибуту. Бул даамдуу гана эмес, кооз жана пайдалуу тамак. Аны даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок натыйжасы татыктуу.
Ал зарыл
-
- кызылча - 700 г;
- жумуртка - 6 даана;
- сабиз - 500 г;
- картошка - 500 г;
- сельдь - 700 г;
- пияз - 350 г;
- майонез - 500 г;
- кара калемпир;
- лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчаны жууп, куйруктарын кесип, кабыгын тазалабай, орточо отто 1, 5-2 саат кайнатыңыз.
2-кадам
Сабизди тазалап, кызылчадан өзүнчө 30-40 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Жумуртканы жана картошканы терисинде бышканча өзүнчө бышырыңыз.
4-кадам
Жашылча-жемиштер бышып жатканда, майшабакты сыйрып алыңыз. Алгач башын кесип, ичегисин алып, жакшылап чайкап, терисин сыйрып алгандыгыңызга көзүңүз жетет. Муну курч бычак менен жасоо оңой. Балыктын терисин тазалап, дагы бир маанилүү процедурага өтүңүз - этти сөөктөн бөлүп алуу. Ал үчүн тоо кыркасынын боюна кичине кесип, сөөктөр менен кошо жулуп, балыктын филесин бөлүп алыңыз. Калган чоң жана кичине сөөктөрдү алып салыңыз. Андан кийин майшабактын филесин майда бөлүктөргө бөлүңүз.
5-кадам
Бышкан жашылчаларды муздатып, кабыгын тазалаңыз.
6-кадам
Картошканы, пиязды жана жумуртканы майдалап туурап алыңыз. Кызылчаны жана сабизди орточо сүргүчкө сүртөбүз.
7-кадам
Эми тамакты жасай баштаңыз. Табакты алып, картошканы, кызылчаны, сабизди, пиязды, майшабакты жана жумуртканы жайыңыз. Ар бир катмарды (же ар бир экинчи катмарды) майонез, калемпир менен майлап, лимон ширеси менен себелеп коюңуз. Балыктар туз болуп калгандыктан, туз салба. Катмарыңызды табитиңизге жана фантазияңызга жараша алмаштыра аласыз. Эң кеминде эки деңгээлди түзүңүз. Эң жакшы вариант - 4 деңгээл.
8-кадам
Салаттын үстүнкү бөлүгүн майонез менен толтуруп, жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Аны бир нече саат демдеп, кызмат кылыңыз.
