Уй этинин курамында белоктун жана майдын тең салмактуулугунан, ошондой эле витаминдер менен минералдардын көп болушунан улам диетикалык эт деп эсептелет. Эгерде сиз арыктап жатсаңыз же салмак кошуудан корксоңуз, анда уйдун этинен жасалган буканы коркпой жесе болот.
Уй этинен жасалган булочка стейк
Сыртта салттуу барбекюге жакшы альтернатива болуп, эт бифштексин бышырса болот. Бул тамакты түзүү үчүн сизге: уйдун жаңы эти - 1 кг; туз, калемпир жана башка татымалдарды татымына жараша.
Этти туура тандоо абдан маанилүү: ал өтө эле жаңы болушу керек. Тоңдурулган же эскирген этти алсаңыз, стейк өтө катаал жана даамсыз болуп чыгат. Сапаттуу уй эти букасы ширелүү кызыл түскө, ошондой эле жаңы этке гана мүнөздүү жагымдуу жытка ээ болушу керек. Структурасы мраморго окшош, жумшак жана булалуу болушу керек.
Бышырардан мурун уйдун этин кан тамырлардын арасынан алаканга жакын көлөмдө, калыңдыгы 1-1,5 сантиметрге кесүү керек, андан кийин стейктерди бир аз сабап, туз, мурч, жыпар жыттуу заттар менен татып, 40 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыш керек..
Ушул убакыттан кийин, эттин даярдалган бөлүктөрүн темир тордун үстүнө ысык көмүрдүн үстүнө салып, стейктер орто бышырылышы үчүн эки жагына болжол менен 3-4 мүнөт кууруңуз. Эгерде сиз чала бышкан этти жакшы көрсөңүз, бышыруу убактысын кыскарта аласыз. Даяр уй стейктерине сарымсак томат соусу же аджика менен берилсе болот.
Жеңил уй этинен жасалган салат салаты
Уй этинен жасалган салат салатын айыпташ үчүн, сизге төмөнкү ингредиенттер керек: уй эти - 100 г; жашыл салат; цуккини - 1 даана; баклажан - 1 даана; болгар калемпири - 1 даана; алча помидору - 4-5 даана; рукола; розмарин. Соусту жасаш үчүн жарым лимондун ширесин алыңыз; петрушка; зайтун майы - 70 г; бир тиш сарымсак.
Алгач соусту даярдаңыз: петрушка менен сарымсакты майдалап туурап, ага лимон ширесин жана зайтун майын кошуп, жакшылап аралаштырып, бир аз тыныктырыңыз. Баклажандарды, цуккини жана болгар калемпирлерин шакектерге бөлүңүз.
Ушундай жол менен даярдалган жашылчаларды бир жагындагы гриль казанында 4 мүнөт кууруп, андан кийин оодарып, дагы 2 мүнөт кууруу керек. Жашылчаларды кууруп жатканда салаттын майы менен майлап салыңыз. Андан кийин, этти табага салып, эки жагына 2-3 мүнөттөн кууруйсуз.
Алгач, терең салат идишине жашыл салат менен руктураны салып, үстүнө соус куюңуз. Салаттын муздак бөлүгү даяр болуп калды. Үстүнө жылуу грилде жашылча-жемиштерди салып, калган соустун үстүнө куюп, андан кийин алча помидору жана розмариндин бутагы менен кооздоп коюу керек.
