Кефир нанлары - бул табитти ачуучу жана өтө назик деликатес. Босогодо күтүлбөгөн жерден коноктор пайда болсо, алар сизге мыкты жардам берет. Алар үчүн камырды жасоо бир топ жөнөкөй жана алар 10-15 мүнөттө бышышат.
Ал зарыл
- Украин йогурт наны:
- - 2 стакан ун;
- - 210 мл айран (анчалык деле семиз эмес);
- - сиздин табитиңизге жараша туз.
- Кефир (сарымсак) кошулган пияздан жасалган торт:
- - 1 литр айран;
- - 3 ч ачыткы;
- - 950 мл ун (болжол менен 7 стакан);
- - 60 мл өсүмдүк майы (анализ үчүн);
- - 2 ч кумшекер;
- - 2 ч туз;
- - 4 аш кашык. l. пияз шорпосу (2 пакет) же 4 чай кашык. сарымсак порошогу;
- - токочторду майлап турган өсүмдүк майы.
- Сыр жана ашкөк чөптөр менен айран жалпак нан:
- - 540 г ун;
- - 2 тооктун сарысы;
- - 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 270 мл айран;
- - 1 чай кашык туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 120 г фета сыр;
- - 120 г катуу сыр;
- - 15 чай кашык кетчуп;
- - кичинекей тутам укроп;
- - кээ бир салат жалбырактары.
- "Деревенская" айранындагы жалпак нан:
- - 1, 5 стакан айран;
- - 135 г эриген маргарин;
- - 2 ч кумшекер;
- - 3 аш кашык. ун;
- - 1 чай кашык сода;
- - 1 чай кашык туз.
- Толтуруу:
- - ар кандай кошумчалары бар картошка;
- - бышырылган козу карындар;
- - колбаса;
- - бышырылган капуста;
- - ветчина.
Нускамалар
1 кадам
Украин стилиндеги йогурт тортун жасоо үчүн унду акырын электен өткөрүп, терең табакка өткөрүп, анча-мынча тешик жасаңыз. Ага айран куюп, туз жана сода кошобуз. Андан кийин тыгыз камырга жууруңуз. Анын үстүн капкак менен жаап, болжол менен 35 мүнөт туруңуз. Атайын кесүүчү тактайга бир аз өсүмдүк майын салып, камырды салып, калыңдыгы 1, 5-2 см болгон тортту жасайбыз, табаны ысытып, ага тортту коюп, жай отто 15 мүнөт кууруйбуз. Аны бир аз муздатуу үчүн жалпак табакка салыңыз.
2-кадам
Пиязды же сарымсактан жасалган торт жасоо үчүн кум шекерди, пияз шорпосун (же сарымсак порошогун) жана ачыткыны ысытылган кефирге эритиңиз. Андан кийин бир аз ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырды 7 мүнөт коёбуз. Аны туздап, калган унду кошуп, өсүмдүк майын кошуп, камырды акырын жууруп алыңыз. Андан топ түзүп, өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Андан кийин өзүнчө идишке салып, кичинекей сүлгү менен жаап, 2, 5 саатка коё туруңуз. Андан кийин аны 7 бөлүккө бөлүп, ар бирин кичинекей тоголок тоголок түрмөккө бөлүңүз. Андан кийин аларды торт пайда болгончо колуңуз менен жакшылап жууруп алыңыз. Бардыгын пергамент кагазы менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Тортторду өсүмдүк майы менен малып, 25 мүнөт коё туруңуз. Духовкадагы тамакты 190 ° C температурада 17 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Тортилланы быштак жана жыпар жыттуу чөптөр менен төмөнкүчө жасай аласыз. Терең идишке айран, тооктун сарысы, өсүмдүк майын жана бир аз тузду аралаштырыңыз. Ун кошуп, камыр жууруп алабыз. Анын үстүн полиэтилен пленкасы менен жаап, 45 мүнөт тыныктырыңыз Андан соң камырды 15 бөлүккө бөлүңүз. Ар бирин ундан себелеп, кичинекей тортко жайыңыз. Нан бышыруучу табакка салыңыз, ар бирине бир кашык кетчупту салып, аны бүт бетине жайыңыз. Фета сырын майдалап туурап, укроптун жашылчаларын майдалап туурайсыз. Андан кийин анын бардыгын тортко салыңыз. Сырды орто сүргүчтөн өткөрүп, табакка чачыңыз. Духовканы 190 ° Cге чейин ысытып, тортиллаларды кызарганча бышырыңыз. Даяр тамакты салат жалбырактарынын үстүнө коюңуз.
4-кадам
"Айыл" токочторун даярдоо үчүн сода, кум шекер жана айранды казанга аралаштырыңыз. Эриген маргаринди куюңуз. Унду электен өткөрүп, ага туз кошуңуз. Суюк массаны унга куюңуз, камыр жууруңуз. Аны 10 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин үч бөлүккө бөлүңүз. Табаны май менен майлап, ысытып, камырдын биринчи бөлүгүн ошол жерге коюңуз. Жалпак торт жасоо үчүн аны бүткүл бетине тегиздеңиз. Толтурманы ортого салыңыз. Картошканы быштак, бышырылган капуста, бышырылган козу карын, ветчина менен колдонсоңуз болот. Камырдын четтерин өйдө көтөрүп, чымчыңыз. Биринчи тортиланы жай отто кууруп алыңыз. Башка бөлүктөр менен да ушундай кылыңыз. Даяр торттарды табакка салып, терең табак менен 15 мүнөт жабыңыз. Андан кийин кызмат кылыңыз.
