Бүгүнкү күндө картошкадан классикалык блинчик менен эч кимди таң калтыруу мүмкүн эмес. Бирок, эгерде сиз рецептке кызыктуу өзгөртүүлөрдү киргизсеңиз, мисалы, жашылчага колбаса жана жаңы чөптөрдү кошсоңуз, анда сиз бир топ кызыктуу тамак аласыз.
Курамы:
- Ышталган колбаса - 50 г;
- Петрушка зелень - 3 бутак;
- Өсүмдүк майы - 70 г;
- Тооктун жумурткасы - 1 даана;
- Пияз - 110 г;
- Укроп жашылдары - 3 бутак;
- Колбаса - 120 г;
- Туз жана жер калемпири (сиздин табитиңиз боюнча);
- Картошка - 0,5 кг.
Даярдоо:
- Картошка блинчиктери үчүн биз өзгөчө сапаттуу, тыгыз картошканы эч кемчиликсиз тандайбыз. Биз аны жакшылап жууп, кургатабыз. Андан кийин кабыгын алып, ортоңку сүргүчтүн үстүндөгү тамырчаларды майдалап кесип алыңыз.
- Пияз биздин азыктарга жагымдуу даам гана бербестен, ширелүү да берет. Биз аны кабыгынан тазалап, майдалап туурайбыз (эми майдалап тургучта) жана майдаланган картошка менен бириктиребиз. Бошотулган ширени төгүп салбаңыз!
- Композицияны аралаштырып, чийки жумуртканы кошуңуз. Унду кээде аралаштырып, аз-аздан бөлүп алыңыз. Камыр ун "аралдары" жок бирдей консистенцияга ээ болушу керек.
- Колбаса азыктарын, эң ылайыктуусу, ыштоо керек, мындай учурда куймак да жагымдуу жыпар жытты алат. Биз колбасаны кабыктан колбаса менен тазалап, болушунча кичинекей тилимдерге бөлөбүз. Камырга өткөрүп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
- Чөптөрдү жууп, майдалап алыңыз. Бул петрушка, укроп, кинза, жада калса экөөнүн тең айкалышы болушу мүмкүн. Райхан жана сельдерей сыяктуу кургак жыпар жыттуу заттарды тандоонун эң сонун жолу. Биз аны картошканын массасына жиберебиз жана аны козгоону унутпаңыз.
- Куурулган табада майды ысытып алыңыз. Камырды кичинекей бөлүктөргө сүйкөп, куймакты эки жагында алтын “кызарганча” кууруйбуз.
- Биз ысык азыктарды кагаз сүлгүгө салабыз - анда ашыкча май сакталат.
Картошка блинчиктерин ысык бойдон токтоосуз берип туруңуз (бирок муздаганда дагы деле сонун даамдуу экендигин белгилей кетүү керек). Аларга жаңы жашылча салат же сарымсак-каймак соусун кошуп, натыйжада бардык күткөндөрдөн ашып түшөт!
