Бул тамаксыз дээрлик эч кандай майрамдык тамак аш болбойт. Ал эми Жаңы жылга карата Оливье салаты - бул биздин элдик салтыбыз! Ар бир адам анын даамын сүйүктүү майрамдын атмосферасы менен байланыштырат. Курамы жылдын каалаган убагында жана каалаган капчыгы үчүн жеткиликтүү, жана Оливьерди даярдоо өтө жөнөкөй. Бул бизге кичинекей кезинен бери тааныш болгон тамактын салттуу рецеби.
Ал зарыл
- 5 порция үчүн:
- - картошка - 5 даана. орто өлчөм;
- - кайнатылган колбаса (же кайнатылган тооктун эти) - 300 г;
- - жумуртка - 5 даана;
- - консерваланган жашыл буурчак - 1 стакан;
- - маринаддалган бадыраң - 2 даана.
- - сабиз - 2 даана. орто өлчөм;
- - көк пияз - 1 байлам;
- - туз, калемпир, майонез - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы сабиз менен жакшы жууп, суу толтуруп, 20-30 мүнөт бышканча бышырабыз. Тамак сиңирбөө маанилүү. Жашылчаларды кабыгында бышыруу керек - ошентип алар даамын сактап калышат, даяр салатта алардын кесиндилери формасын жоготпойт. Оливье үчүн сабизди тандап жатканда, анын бышкандыгына көңүл буруңуз. Аны түсү менен аныктаса болот: ал таза кызгылт сары, жашыл түстөгү сызыктарсыз.
2-кадам
Жумурткаларды суу менен толтуруп, отко коюңуз. Кайнатылган бышырыңыз - суу кайнаган учурдан 10 мүнөттө.
3-кадам
Даяр картошканы, сабизди жана жумуртканы мештен алып, сорпосун төгүп, толугу менен муздаңыз.
4-кадам
Оливье даярдаш үчүн кайнатылган колбаса же кайнатылган тоок этин колдонсоңуз болот.
Эгер эт менен бышырсак: 1-2 тооктун бутун алып, жакшылап чайкап, суу толтуруп, отко коёбуз. Кайнак суудан кийин 30 мүнөттөй бышырыңыз. Даяр болгон этти алып чыгып, муздатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Колбаса менен бышырып жатсаңыз: 300 г бышырылган колбасаны кичинекей текчелерге бөлүңүз (болжол менен 1,5 см).
5-кадам
Картошканы, сабизди, жумуртканы жана маринаддалган бадыраңды бирдей кубиктерге туурайбыз - бир капталынан 1,5-2 см.
6-кадам
Жашыл пиязды 0,5 сантиметрден ашпаган бөлүктөргө бөлүңүз, биз даамына жараша өлчөмдү алабыз - пияз канчалык көп болсо, салат ошончолук ачуу болот. Орточо алганда, 1 кичинекей боо жалбырак. Көк пияздын ордуна кадимки 1-2 башты алсаңыз болот. Кадимки пиязды болушунча майдалап туурап алыңыз.
7-кадам
Майдаланган ингредиенттерди бир чоң идишке салып, ага 1 стакан консерваланган жашыл буурчакты (ширеси жок) кошуңуз. Кааласаңыз, туз жана калемпир. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Майонезди кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Кубик жана буурчак бөлүнүп кетпеши үчүн салатты өйдө жактан ылдый кылдаттык менен аралаштыруу сунушталат.
