Бул даамдуу козу карын салатынын бардык ингредиенттери алдын-ала даярдалса болот, бирок кызмат кылардан мурун салатты чогултуп алышыңыз керек. Бул рецепт Италиядан келет - салатты даярдоо оңой болгону менен, даамы абдан кызыктуу.
Ал зарыл
- - 500 г шампиньондор;
- - 300 г алча помидору;
- - 100 мл кургак кызыл шарап;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 5 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 4 аш кашык. ашкабактын уруктарынын кашыктары;
- - 1 аш кашык. кашык лимон ширеси;
- - калемпир, петрушка, рукола, туз.
Нускамалар
1 кадам
1 чай кашык кара калемпирди алып, эритмеге салып майдалаңыз, бирок анчалык деле майда эмес. Калемпирди кичинекей казанга салыңыз, ал жерге кургак кызыл шарапты кошуңуз. Орточо отко коюп, шарап бууланганга чейин кайнатыңыз.
2-кадам
Калемпир шарабын электен өткөрүп идишке салыңыз, бизге калемпирдин кереги жок - ал шарапка жыпар жытын берди. Лимон ширесин, 3 аш кашык зайтун майын жана татымына жараша тузду аралаштырыңыз. Баарын бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
3-кадам
Козу карындарды ным чүпүрөк менен аарчып, буттарын капкактары менен бирдей кесип, козу карындарды болжол менен 3 мм калыңдыкта кесинди. Алча помидорлорун чайкап, кургатып, ар бирин төрттөн бөлүп алыңыз. Петрушканын жалбырактарын сыйрып, бычак менен жарып алыңыз. Руктурканы суу астында жууп, кургатыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, туурайбыз.
4-кадам
Табага 2 аш кашык зайтун майын ысытып, суюктук бууланганга чейин катуу отто кууруйбуз. Ага петрушка жана сарымсак, жеңил туз жана калемпир кошобуз. Дагы бир мүнөт гриль жасап, андан кийин оттон алып салыңыз.
5-кадам
Салатты чогултуу үчүн: руколанын жалбырактарын төрт табакка салып, үстүнө помидор менен козу карынды жайыңыз. Салаттын оромун жакшылап сүртүп, бүт бетине салаттын үстүнө куюп салыңыз.
6-кадам
Куурулган ашкабактын үрөнүн салаттын үстүнө чачыңыз. Ашкабактын үрөнүн шампиньондун салатына дан эгиндеринин булочкалары кошуп берсеңиз болот.
