Бул жашылча пирогу пиццага абдан окшош, бирок ошентсе дагы бир аз айырмаланат. Анын бир аз башкача камыры бар. Колбаса жана жашылча пирогу абдан ыраазы, бай жана даамдуу.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- -500 г ун
- -1 таңгак май
- -1 стакан табигый айран
- -1 жумуртка
- -0,5 ч туз
- Толтуруу үчүн:
- -1 стакан сүт
- -200 г колбаса
- -1 болгар калемпири
- -1 орточо сабиз
- -1 помидор
- -150 г консерваланган жүгөрү
- -3 ст. l. зайтун майы
- -2 ст. l. ун
- - туз жана калемпир татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Сары майды жумшартыш үчүн жылуу жерге коюп, андан соң бөлүкчөлөргө бөлүп, жумуртка менен сабаңыз. Бул жумуртка-май аралашмасына йогурт жана туз кошуп, баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Унду бөлүп-бөлүп кошуп, быштак үчүн катуу камырды жууруп, идишке өткөрүп, үстүн пленка менен жаап, муздаткычка жарым саатка коёсуз.
2-кадам
Алдын ала ысытуу үчүн духовканы 180 градуска буруңуз. Бул учурда, тегерек бышыруучу табакты май менен сүртүп алыңыз. Камырды муздаткычтан алып, үстүнө ун чачып столго коюңуз. Ачыткысыз пирог камырын тегерек катмарга жайып, калыпка салып, капталдарын жасаңыз.
3-кадам
Бардык жашылчаларды жакшылап чайкап, тазалап, уруктарын калемпирден алып, дагы бир жолу чайкап, андан соң кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз. Табага зайтун майын куюп, ысытып, андан кийин жашылчаларды кууруп алыңыз. Куурулган жашылчаларды камырдын үстүнө салыңыз, жүгөрү салыңыз.
4-кадам
Пирог үчүн толтурууну даярдоо деле кыйын эмес. Кастрюлга сүттү куюп, толтуруу үчүн ун кошуп, ушул эритмени кайнатыңыз, туз жана калемпир. Толтурулган аралашманы аралашма коюу болгонго чейин бышырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Пайда болгон сүт аралашмасын камырдын үстүнө жашылчалардын үстүнө куюңуз. Алдын ала кесилген колбасаны пирог толтуруунун үстүнө коюңуз.
5-кадам
Пирогту мешке 35-40 мүнөт салып коюңуз. Жашылча жана колбаса менен ысык ачык пирогду бөлүктөргө бөлүп, табактарга салып, дасторконго коёбуз.
