Алла Норма макарону - баклажан менен помидордун негизиндеги жашылча соусу бар классикалык италиялык макарон. Жайкы мезгилдүү түшкү түшкү тамак!
Ал зарыл
- 2 порция үчүн:
- - 300 г спагетти;
- - 200 г помидор;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 300 г баклажан;
- - татымына жараша чөптөр;
- - татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- - кызмат үчүн майдаланган пармезан.
Нускамалар
1 кадам
Ал-денте макаронун кайнатыңыз ("тишке") жана соустун ичине бир стакан калтырып, сууну агызыңыз. Даяр болгон макарон азыктарын жылуу кармаңыз.
2-кадам
Баклажандарды жука тилимдерге бөлүп, жакшылап туздап, ашыкча ачуусунан арылуу үчүн 15-20 мүнөт тындырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин жашылчалардан чыккан ширени төгүп, "көк" түрлөрүн колуңуз менен кысыңыз.
3-кадам
Табада зайтун майын ысытып, ага майда тууралган сарымсакты кууруйбуз. Андан кийин баклажандарды көмөч казанга кошуп, болжол менен 5-7 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Помидорду майдалап туурап, табага баклажан жана сарымсак менен кошо салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуп, чөптөрдү (райхон жана петрушка сонун!). Отту орточо өлчөмдө азайтып, макарон суусун кошуп, табаны жаап, соустун коюуланганына чейин 15 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Макаронду соуска жиберип, бир аз жылытыңыз, болгону эки мүнөт. Плитанын үстүнө макарон салып, сүртүлгөн Пармезан менен себелеп коюңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
