Тооктун макароны - бул жеткиликтүү ингредиенттер менен жасалган даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Бул тамактын жөнөкөй рецептинен тышкары, кошумча ингредиенттерди камтыган кыйла татаал вариациялар бар.
Ал зарыл
- Жөнөкөй тооктун макарон рецеби:
- - 300 г тооктун филеси;
- - жарым таңгак спагетти;
- - 1 кичинекей пияз;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 50 г ар кандай катуу сыр;
- - татымына жараша туз жана кара мурч.
- Макароны тоок эти жана козу карындар:
- - 200 г тооктун филеси;
- - 200 г тоңдурулган майдаланган шампиньон же 1 банка консерваланган майдаланган шампиньон;
- - жарым пакет спагетти же "Фунчоза" төө буурчак вермишели;
- - 100 мл соя соусу;
- - 2 аш кашык. аш кашык каймак;
- - 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1 орто пияз;
- - татымына жараша кара мурч.
- Макарон тоок эти, бекон жана жашылчалар:
- - 200 г тооктун филеси;
- - 200 г бекон;
- - жарым пакет спагетти же "Фунчоза" төө буурчак вермишели;
- - 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1 орто сабиз;
- - 1 кызыл же жашыл болгар калемпири;
- - татымына жараша кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Жөнөкөй тооктун макарон рецеби
Тооктун филесин суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Филелерин 2х2 см өлчөмүндө кубиктерге бөлүңүз, Пиязды жана сарымсакты тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз, сарымсакты майдалап теркадан өткөрүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы пиязды тунук болуп калганга чейин кууруйбуз. Майдаланган сарымсакты пиязга кошуп, бир мүнөт сүзүп алабыз. Тооктун филесин табага салыңыз, баарын аралаштырыңыз. Тоок этин 2 мүнөт кууруп, андан кийин туз жана калемпирди салыңыз. Дагы бир жолу аралаштырып, тоокту бышканча кууруп алабыз. Тоок бышырып жатканда, спагетти кайнатыңыз. Макарондон ашыкча сууну төгүп салыңыз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз. Спагетти тооктун табагына өткөрүп, аралаштырыңыз. Майдаланган сырды макарон жана тоок этинен себелеп, дагы бир жолу аралаштырып, дагы 1 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Макароны тоок эти жана козу карындар
Тооктун филесин чайкап, кургатып, кичинекей кубиктерге же тилкелерге бөлүп алыңыз. Пиязды жана сарымсакты тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакекке бөлүп, сарымсакты пресстен өткөрүңүз. Терең табага өсүмдүк майын куюңуз. Майды ысытып, пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз. Сарымсакты пиязга кошуп, 1 мүнөт бышырыңыз. Тоңдурулган же консерваланган козу карындарды жана тооктун филесин табага салып, бардыгын жакшылап аралаштырып, жабык капкактын астында 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин казанга соя соусун, каймакты жана кара мурчту кошуп, баарын аралаштырып, жай отто дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Козу карындын тоогу бышып жатканда, спагетти кайнатыңыз. Спагеттидин ордуна азиялык буурчак фунчош кесмесин колдонсоңуз болот. Анын үстүнө 5-7 мүнөт кайнак суу куюп, андан кийин сууну кетириш керек. Макаронду көмөч казанга өткөрүп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Макароны тоок эти, бекон жана жашылчалар
Тооктун филесин жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Тооктун филесин жана беконду тилке кылып кесебиз. Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Болгар калемпирин өзөгүңүз, тилке кылып туураңыз. Майды терең табага салып ысытып, андагы сабиз менен болгар калемпирин 5 мүнөт кууруйбуз. Сарымсакты жашылчаларга кошуп, аралаштырып, 1 мүнөт кайнатыңыз. Казанга тооктун филесин жана беконду салып, бардыгын аралаштырып, тооктун жумшарганына чейин кууруйбуз (болжол менен 5-7 мүнөт). Бекон жана жашылчалар менен тоок бышырып жатканда, спагетти кайнатыңыз же азия фунчош кесмесин кайнак сууга салыңыз. Бышкан макарон азыктарын тоок эти, бекон жана жашылчалардан жасалган табага өткөрүп, аралаштырыңыз.
