Крокеттер - бул кытырак шарлар үчүн кооз француз сөзү. Бул майдаланган эттен, балыктан, картошкадан жана дан эгиндеринен жасалган, унга же нандын күкүмүнө бышырылган жана майга куурулган чакан продукт. Крокеттердин эң кеңири таралган түрү картошка же эт-дан азыктары, бирок ар кандай кошулмалары бар эт дагы болушу мүмкүн. Крокеттер дасторкондо гарнир менен же аларга атайын даярдалган козу карын жана эт соусунда берилет.
Ал зарыл
-
- 400 г уй эти;
- 2 баш пияз;
- 50 г ак нан;
- 70 г сүт;
- 4 жумуртка;
- 60 г өсүмдүк майы;
- 80 г нан күкүмдөрү;
- мейиз;
- петрушка;
- калемпир
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Чийки уй этин алыңыз. Этти тамырдан тазалап, жууп, 40 г майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ак нанды идишке алдын ала сиңирип, сүт кошуңуз. Этти майдалагычтан эки жолу даяр нан менен кошо жылдырыңыз.
2-кадам
Пиязды алып, кабыгын тазалап, жууп, бир нече бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычка бурап, бир аз майдаланган сарымсакты кошсоңуз болот. Фаршты, тузду аралаштырыңыз.
3-кадам
Атайын куралды колдонуп жумуртканын сарысын бөлүп алыңыз, фаршка кошуңуз. Жумуртканын агын муздаткычка убактылуу салыңыз. Петрушканы жууп, тарелкага кургатып, майда туурайбыз. Даяр болгон массага майдаланган жашылчаларды кошуп, кара майдаланган калемпирди салып, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Фарш 10 мүнөт турсун.
4-кадам
Мейизди жакшылап чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Фаршты жаңгактын көлөмүндөй кичинекей тортторго бөлүп кесип, ар бир азыкка бир аз даярдалган мейиз кошуп алыңыз. Топторду түзүү.
5-кадам
Жумуртканын агын туз менен жакшылап сабаңыз; бул үчүн миксерди колдонуңуз. Бул аралашмага крокеттерди чылаңыз. Нан күкүмдөрүн даярдап, табакка куюңуз. Даяр болгон тоголокторду нан күкүмдөрүнө салып бышырыңыз.
6-кадам
Крокеттерди кууруу үчүн идишти алып, жакшылап ысытып, өсүмдүк майын кошуп алыңыз. Крокеттерди кошуп, орточо отто 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин духовкада бышканга чейин бышырыңыз. Даяр крокеттерди каалаган гарнир менен берсеңиз болот. Крокеттер картошка пюреси же куурулган картошка менен жакшы айкалышат. Кааласаңыз, өзүнчө тамак менен кошо лимон кесимдерин бере аласыз.
