Май айынан октябрь айына чейинки мезгил - бул чаяндарды кармоо мезгили. Күзүндө кармалган рактын эти эң даамдуу, ширелүү жана майлуу деп эсептелет. Бирок жайдын башында кармалган деңиздин эти укмуштай назик жана жумшак даамга ээ. Шаяндарды тандоо жана сатып алуу - бул жарым гана күрөш, эң башкысы, аларды эт бышырып, даамы менен жытын сактап калуу керек. Ракты бышыруунун бир нече жолу бар, анын ичинде мультиваркада.
Ал зарыл
- - 30 шт. тирүү рак;
- - 3 аш кашык. аш кашык туз;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - 1 чай кашык буурчак;
- - 1 бутак укроп;
- - жарым лимон.
Нускамалар
1 кадам
Тирүү рактарды сатып алып, бышырган жакшы, анткени уктап калган эттин эти, андан да көп өлгөн деңиз рактары мыкты даамын жоготуп, ал тургай ашказанды бузушу мүмкүн. Шаяндарды тандап жатканда, алардын куйруктарына көңүл буруу керек - рак канчалык куйрукту курсакка тартса, ошончолук күчтүү жана пайдалуу болот.
2-кадам
Шаяндарды сатып алгандан кийин, аларды 1, 5-2 саат бою таза муздак сууга салып, андан кийин жакшылап чайкоо керек.
3-кадам
Көп бышыруучу табакка даамдуу калемпир, лавр жалбырагын жана тузду кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Көптөгөн бышыруучунун түбүнө ракты малып, ага жаңы укроп жана жарым лимонду бөлүкчөлөргө бөлүп салыңыз.
5-кадам
Бардык мазмунуна кайнак суу куюп, "Өрт өчүрүү" режимин 40-50 мүнөткө коюңуз.
6-кадам
Үн сигналынан кийин, көп бышыргычтын капкагын ачып, ракты 10-15 мүнөт демдеп туруу үчүн калтырыңыз. Эгер сиз туздалган ракты жактырсаңыз, анда аларды дагы 25-30 мүнөт коё берсеңиз болот (рак деңизде канчалык көп турса, эттин тузу ошончолук таттуу болот).
