Чычырканактын көптөгөн пайдалуу касиеттери бар. Курамында ар кандай витаминдер жана минералдар бар, суук тийгенде организмди алсыратат. Чычырканакты жаңы жесе болот, кумшекерге чачыратса же андан даамдуу жана пайдалуу десерттерди жасасаңыз болот.
Чычырканактын үйдөн жасалган кыямы
Сага керек болот:
- 1 кг чычырканак мөмөсү;
- 1 кг шекер.
Джемди мөмөлөрдүн бир нече түрүнөн, мисалы, чычырканак менен малинанын аралашмасынан жасаса болот.
Чычырканактын мөмөлөрү кичинекей болгондуктан, анын курамында уруктар бар, ал эми кыямды бышыруу үчүн мөмө жемишин даярдоого убакыт керек болот. Чычырканакты жууп, жалбырактары менен бутактарын сыйрып, кургатыңыз. Мөмөлөрдү эт майдалагыч аркылуу пюреге айланганга чейин айландырыңыз. Даяр чычырканак массасын электен сүртүп алыңыз же жука кездеме аркылуу чыпкалап алыңыз.
Чындыгында, кыямды бышыруу үчүн, сизде аз гана целлюлоза бар мөмө ширеси болот. Ширени казанга куюп, кайнатып, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин шекерди кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Шекер толугу менен эрип, кыям коюуланып кетиши керек.
Ширени сыгып алгандан кийин калган чычырканактын целлюлозасы ден-соолукка чычырканактын майын даярдоодо жараны айыктыруучу таасири бар.
Кыям идиштерин даярдаңыз. Темир капкагы бар идиштерди түбүнө сүлгү менен казанга салыңыз. Контейнерге суу куюп, кайнатып, идиштерди бир нече мүнөт кармаңыз. Андан кийин идиштерди алып чыгып, кургатыңыз. Кыямды банкаларга куюп, атайын машинанын жардамы менен темир капкактарды түрүп коюңуз.
Муздаган джемди салкын жерде, ал эми банканы ачкандан кийин - муздаткычта сактаңыз. Бул кыямды негизги десерт катары чай менен берсе же нан бышырганда колдонсо болот. Ошондой эле, чычырканактын кыямы мөмө-жемиш суусундугу же мөмө-жемиш желе үчүн негиз боло алат.
Чычырканактан жасалган булочкалар
Бул адаттан тыш рецепт салттуу десерт менюсун ар тараптуу кылууга жардам берет.
Сага керек болот:
- 250 г чычырканак мөмөсү;
- 2, 5 ст. ун;
- 1 аш кашык. күрөң шекер;
- 1 аш кашык. кургак ачыткы;
- 1 аш кашык. сүт;
- 1/3 ст. өсүмдүк майы;
- 2 жумуртка.
Унду, шекерди жана ачыткыны терең идишке аралаштырыңыз. Жумурткаларды жарып, ошол жерге өсүмдүк майы менен кошо кошуңуз. Сүттү куюп, камырды аралаштырып, эч кандай кесек пайда болбойт. Дрожждун эрип кетишин камсыз кылуу үчүн камырды жарым сааттай туруңуз. Ал ортодо чычырканактын мөмөсүн жууп, кургатыңыз. Аларды камырга кошуңуз.
Маффин формаларын майлап (эгер алар силикон болсо жакшы), аларга камырды куюңуз. Камыр четине жетпеши керек, бирок көгөрүп кеткен көлөмдүн эң көп дегенде 3/4 бөлүгүн алышы керек. Духовканы 180С чейин ысытып, андагы кекстерди 25 мүнөт бышырыңыз. Алар көтөрүлүп, күрөң болушу керек. Аларды бышыргандан кийин дароо формалардан алып салыңыз.
Кекстерди мөмө-жемиш же таттуу каймак соусу же балмуздак кошулган өзүнчө тамак катары берсе болот.
