Лазанья - белгилүү италиялык тамак. Азыркы учурда, даяр лазанья шейшептери дээрлик көптөгөн супермаркеттерде бар. Эреже боюнча, алар макарон бөлүмдөрүндө сатылат жана аларды табуу таптакыр кыйын эмес. Лазанья даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Эгерде сиз бир эле мезгилде жегенге караганда лазаньяны көп бышырсаңыз, калганын аман-эсен тоңдуруп алсаңыз болот.
Ал зарыл
- 10-12 порция үчүн:
- - 1 кг фарш;
- - 300 г катуу сыр;
- - 200-250 г лазанья шейшептери;
- - 500 г бышкан помидор;
- - 200 г пияз;
- - 150 г сабиз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 1 литр сүт;
- - 100 г май, ун;
- - 50 г пармезан;
- - татымына жараша туз, калемпир, өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач пияз менен сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Сабизди орточо майдалагычка сүртөбүз. Помидордун терисин сыйрып алыңыз, целлюлозасын блендерге же үкөккө туураңыз - бул сиздин колуңузда.
2-кадам
Сарымсак менен пиязды өсүмдүк майына кууруп алабыз. Сабизди кошуп, андан ары гриль кылыңыз. Фарш кошуп, калемпир жана туз кошуп, бышканча кайнатыңыз (болжол менен 20-25 мүнөт). Бул ингредиенттерге помидорду жиберип, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Эми Бешамель соусун даярдаңыз. Ал үчүн майды эритүү керек. Май толугу менен эрип бүткөндөн кийин, унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бир аз кууруңуз.
4-кадам
Андан кийин, сүттү ичке агымга куюп, аралаштырып, кайнатыңыз. Соус консистенциясында каймак болуп калганга чейин ысытыңыз.
5-кадам
Эч кандай шишиктер пайда болбошу керек. Массасы бир тектүү болушу керек. Соусту бир аз туздап ал, мускат жаңгагын же сарымсакты татымына жараша кошсоң болот.
6-кадам
Катуу сырды орто ылдамдыкта сүртүп алыңыз. Пармезанды майда туурап алыңыз.
7-кадам
Шейшептерди бышыруучу табакка салыңыз. Лазанья шейшептерине эт соусунун жарымын, андан кийин Беамель соусунун 1/3 бөлүгүн коюңуз. Майдаланган сырдын жарымын чачыңыз. Лазанья шейшептери менен жаап коюңуз. Калган эт соусун кашык менен бөлүп алыңыз. Бешамель соусу менен көп тазалаңыз. Калган сыр менен себелеп коюңуз. Шейшептерди кайра жайып чыгыңыз, калган соус менен майлаңыз.
8-кадам
Лазананы духовкага коюңуз. 180 градуста 40-45 мүнөт бышырабыз.
9-кадам
Духовкадан жыпар жыттанган лазананы алып салыңыз, Пармезан менен себелеп коюңуз. Дагы бир жолу мешке салып, толук даярдыкка келтирүү (10-15 мүнөт). Кызуу кызмат кылыңыз.
