Кышка козу карындарды даярдоо үчүн микроорганизмдердин көбөйүшүнө жол бербөөчү иштетүү ыкмасын тандап алуу керек - бул сактоо, туздоо, туздоо болушу мүмкүн. Көптөгөн үй кожойкелери туздалууну тандашат - бул ыкма менен козу карындар даамдуу жана узак убакытка чейин сакталат.
Ал зарыл
- Бышыруу үчүн 1 кг козу карын үчүн:
- - суу - 1 л;
- - лимон кислотасы - 2 г;
- - туз - 50 г.
- Маринад үчүн:
- - суу - 400 мл;
- - туз - 10 г;
- - 6% уксус - 75 мл;
- - калемпир буурчак - 6 даана;
- - шекер - 10 г;
- - лимон кислотасы - 6 г;
- - корица - 1 г;
- - гвоздика - 1 г.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды тазалап, муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Бышырганда пайда болгон көбүктү алып, аларды эмаль казанга бышырган жакшы. Козу-карындар түбүнө отуруп калганда, аларды colanderге салып, суюктуктун төгүлүшүн күтүңүз. Козу карындарды даярдалган банкаларга жайгаштырыңыз.
2-кадам
Маринадды даярдаңыз. Эмаль казанга суу куюп, туз жана шекер, жыпар жыттуу заттарды, лимон кислотасын кошобуз. Баарын кайнатып, уксус кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Даярдалган маринадды козу карындардын идиштерине куюңуз. Банкаларга ысык суюктукту мойнунун жогору жагынан ылдый толтуруу керек. Аларды капкактар менен ороп, жай отто 40 мүнөт арылтуу керек.
3-кадам
Кайнагандан кийин банкаларды муздатып, салкын жерде сактаңыз. Маринадга каалаган жыпар жыттуу заттарды колдонсоңуз болот, эмендин же алчанын жалбырактарын, мускат жаңгагын жана пиязды кошуңуз, бирок уксус, туз жана шекердин өлчөмү сакталууга тийиш.
