Шампиньондор кесипкөй ашпозчулар менен катардагы үй кожойкелеринин арасында абдан популярдуу. Бул козу карындар ар тараптуу деп эсептелет, анткени аларды шорподон баштап, гарнирге чейин, ал тургай десерттерге чейин колдонсо болот. Бирок шампиньондорду даамы мыкты ачылып калгандай кылып кантип бышырууга болот?
Шампиньондун артыкчылыктары
Шампиньондор дүйнөнүн 70 өлкөсүндө популярдуу. Аларды кайнатышат, куурушат, бышырышат, туздашат, ал тургай чийкидей жешет. Баардыгы, анткени алар абдан даамдуу жана аларды даярдоого минималдуу убакыт талап кылынат.
Шампиньондун артыкчылыктары:
- Селен - күчтүү антиоксидант, ал калкан сымал бездин ооруларын жана рак ооруларын азайтууга мүмкүнчүлүк берет.
- Була кандагы холестерол көлөмүн жөнгө салат.
- Эрготионин иммундук системаны чыңдап, организмди эркин радикалдардын терс таасирлеринен сактайт.
- Калий вазодилятордук касиетке ээ жана кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет.
- Кальций сөөк ткандарын пайда кылат жана бекемдейт.
- Жез темирдин сиңишине жардам берет.
- Д витамини зат алмашууну нормалдаштырат, адам организмине кальций менен фосфорду сиңирүүгө жардам берет.
- В2 витамини майлардын, белоктордун, углеводдордун бөлүнүшүн тездетет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, ал аларды энергияга айлантат.
Фаршка толтурулган шампиньондор
Бул тамак аш азыктарынын кампасы. 2-3 козу карын толук кандуу тамак болуп, организмге көп күч-кубат жана энергия берет.
Курамы
- 15 козу карын
- 300 г фарш
- 1 пияз
- 100 г катуу сыр
- 1 тооктун жумурткасы
- 50 мл өсүмдүк майы
- туз, калемпир - татымына жараша
- жашыл - милдеттүү эмес.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Козу карындарды жууп, тазалап, козу карындардын баштарын бутунан бөлүп алыңыз.
- Буттарды майдалап, өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
- Козу карындардан ашыкча ным бууланганда, табага пиязды кошуңуз. Кызарганча кууруу.
- Козу карындардын капкактарын өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Аларды бышыруучу табакка жайгаштырыңыз. Туз.
- Фаршты жумуртка менен аралаштырыңыз, козу карындын буттарын жана пиязды кошуңуз. Туз жана калемпир.
- Козу карындардын капкактарын даяр фарш менен толтуруңуз.
- Толтурулган козу карындарды мешке жөнөтүп, 190-200 градуска чейин 20 мүнөт ысытыңыз.
- Козу карындарды мештен алып салыңыз. Аларды майда майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
- Козу карындарды, эми сыр менен бышырууну 10 мүнөт уланта бериңиз.
Мындай шампиньондор ароматтык даамы жана назиктиги менен айырмаланат. Алар дароо столдон учуп кетишет. Туугандар сөзсүз түрдө дагы көп нерсени сурашат!
Пайдалуу кеңештер
Бул рецепт боюнча даярдалган фарш козу карындарын тооктун же индюк филесинин ордуна койсо болот. Тендерге чейин аны жөн эле бышырышат. Этти ашыкча кургатып салбоо керектигин эске алуу керек.
Көпчүлүк үй кожойкелери укроп жана петрушка кошушат. Көк чөптөрдүн бул түрлөрү козу карындар менен жакшы айкалышат.
Помидор менен ийгиликтүү биримдик пайда болот. Жашылча ширелүү жана жеңил кычкылдуулукту кошот.
Шампиньондун артыкчылыгы - бул ар кандай продукт менен жакшы шайкеш келет. Бул эксперименттерди эркин сезүүгө мүмкүндүк берет.
