Маринаддалган козу карындар сонун закуска. Алар ар кандай майрамдарда абдан даамдуу жана татыктуу популярдуулукка ээ. Козу карындарды туздоонун көптөгөн рецептери бар. Эреже боюнча, алар татымалдын курамында жана уксустун көлөмүндө айырмаланат. Бул рецепт өтө жөнөкөй, козу карындар жыпар жыттуу жана узак убакытка чейин укмуштай сакталат.
Ал зарыл
-
- 5 кг бал агарикасы;
- суу;
- туз
- калемпир
- сарымсак;
- 9% уксус.
Нускамалар
1 кадам
Таштандылардан, жалбырактардан жана топурактан тазаланган козу карындарды кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Узун буттарды 2-3 смге чейин кыскартыңыз. Козу карындарды алгач идишке көп суу куюлган идишке салып, кирди чылап жууп, андан соң агын суунун астында colander менен жууп салыңыз.
2-кадам
Үч литрлик казанга болжол менен 2 литр суу куюп, кайнатыңыз. Ага козу карындарды салып, 10 мүнөт бышырыңыз. кайнап жаткан учурдан тартып. Ачык кашыкты колдонуп, аларды өзүнчө чоң казанга салып, суу кошуңуз. Бал козу карындарды экинчи жолу кайнатып, 15 мүнөт кайнатыңыз. жай отто. Сууну colander аркылуу төгүп салыңыз.
3-кадам
Маринадды бышырыңыз. Ал үчүн казанга 0,5 литр суу куюп, ага үйүлгөн үч аш кашык тузду эритип, кара калемпир, майдаланган сарымсакты майда тилимдерге салып салыңыз. Козу карындарды маринадга салып, аралаштырып, кайнатыңыз жана отту минимумга чейин азайтыңыз.
4-кадам
Банкаларды жана капкактарды стерилдөө. Ар бир банкага кайнак суу менен күйгөн укроптун кол чатырын салыңыз. Козу карындарды банкаларга салаардан мурун, козу карындар салынган казанга үч аш кашык уксус куюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Козу карындарды стерилденген банкаларга тизип алыңыз.
5-кадам
Банкаларды 75% жабык идишке салып, үстүн эркин жаап коюңуз. Жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз. Капкактарды банкаларга бекем бурап салыңыз. Туздуу суу акпагандыгын текшериңиз. Банкаларды оодарып, пахта жууркан менен жаап, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
