Чочкону ар кандай жолдор менен бышырса болот - бышыруу, кайнатуу, кууруу, туз же түтүн. Буттарды жакшылап бышырып, жашылча-жемиштер менен бирге кызмат кылыңыз. Алар ошондой эле желли этин бышырууда кеңири колдонулат. Бут тамактары дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында популярдуу - калориялуу, аш болумдуу жана даамдуу.
Ал зарыл
-
- чочконун буттары - 4 даана;
- сыра - 1/2 литр;
- татымал;
- бал - 50 мл;
- соя соусу - 50 мл;
- кычы - 70 мл;
- жаңы капуста - 400 г;
- туздалган капуста - 400 г;
- сабиз - 2 даана;
- пияз - 3 даана;
- жиптер;
- ысыкка чыдамдуу идиштер;
- көмөч
- өсүмдүк майы - 50 мл.
Нускамалар
1 кадам
Чоң казанды алып, ичине суу куюп, мештин үстүнө коюңуз. Чочконун буттарын суу алдында жууп, салфетка же сүлгү менен кургатыңыз. Бышырууда эт сөөктөрдөн түшпөшү үчүн, буюмду жиптер менен тегерек кылып байлап коюңуз. Аларды сууга батырыңыз. Ал жерге мурун тазаланган сабизди жана бир бүтүн пиязды салыңыз. Көбүктү мезгил-мезгили менен тазалап, жай отто 3-4 саат кайнатыңыз.
2-кадам
Сабиз менен пиязды тазалап, бычак менен кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табага өсүмдүк майын кошуп, жашылчаларды кызарганча кууруйбуз. Муну кийинчерээк бутту бышырган казанга салсаңыз болот. Муздатыңыз.
3-кадам
Жаңы капустаны бычак же атайын майдалагыч менен майдалап, капуста капустасына аралаштырыңыз. Колбасаларды пленкадан тазалап, шакектерге бөлүңүз. Табага май куюп, кызарганча кууруйбуз. Өсүмдүк аралашмасы менен аралаштырыңыз, ага пияз менен сабизди алдын ала кошуңуз.
4-кадам
Сорподон чочконун буттарын алып, кылдарын чечип алыңыз. Эмаль идишине бал, соус, сыра жана кычы аралаштырыңыз. Сиз муну венчик же аралаштыргыч менен жасай аласыз, андан кийин аралашма аба болуп, курамы бирдей болот. Алынган курам менен буттун терисин сыйпап, 20 мүнөткө калтырып, андан соң этти өсүмдүк аралашмасына салыңыз.
5-кадам
Духовканы күйгүзүп, 200 градуска чейин ысытып, темир торго ысыкка чыдамдуу идишти коюп, 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин алып, идишке коюңуз. Лимон, фри картошкасы же туздалган маринад менен бирге тамактаныңыз. Чочконун буттары муздак да, ысык дагы жакшы.
