Көбүнчө оригиналдуу жана даамдуу нерсе менен тамактангыңыз келет. Алма, апельсин жана шарап менен өрдөк буттары мындай учурга ылайыктуу. Сиздин конокторуңуз укмуштуудай жыпар жытты жана сөз менен айтып жеткире алгыс даамды көпкө чейин эстеп турушат.
Ал зарыл
-
- Өрдөк буттары;
- 2 алма;
- 100 мл кургак кызыл шарап;
- 1 кызгылт сары;
- 5 тиш сарымсак;
- 1 пияз;
- 20 г май;
- 30 г зайтун майы;
- тимьян;
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде буттар тоңуп калса, анда аларды алдын-ала эритүү керек. Аны табигый жол менен, бөлмө температурасында эритүү керек. Өрдөктүн буттарын жууп, кургатыңыз. Аларды терең табакка салыңыз. Сарымсакты сарымсак бастыргыч аркылуу сыгып алыңыз же өтө майда туурап алыңыз. Өрдөктүн буттарын туз, мурч жана сарымсак менен жакшылап сүртүңүз. Буттары бар идишти салкын жерге бир саатка коюңуз.
2-кадам
Табага зайтун майын куюп, майдын бир бөлүгүн кошобуз. Сары май эригенче ысык. Өрдөктүн буттарын табакка салыңыз. Буттарды эки жагына орто температурада кызарганча кууруйбуз. Буттар даяр болгондо, аларды табакка бөлүп коюңуз. Майды көмөч казанга калтырып коюңуз.
3-кадам
Буттар даярдалган идишке шарап куюңуз. Май менен шарапты кайнатып, 7-10 мүнөт кайнатыңыз. Кайноо учурунда алкоголь компоненти шараптан бууланат.
4-кадам
Пиязды өтө майдалап туурап алыңыз. Пиязды табага кошуп аралаштырыңыз. 10-15 мүнөт бышырып, тез-тез аралаштырып туруңуз.
5-кадам
Апельсинди экиге бөлүңүз. Апельсин ширесин сковородкага салып, ичине аралаштырыңыз. Сыгылган апельсинди бир нече бөлүккө бөлүп, табага салыңыз. Тимьян кошуу. Үстүн жаап, 10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Алманын кабыгын, өзөгүн тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Май, шарап, пияз жана апельсин кошулган табага алма кошуңуз. Алынган соуска өрдөктүн буттарын жайгаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Жабык капкактын астында 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Табадан апельсин кабыгын алып, ыргытып салыңыз. Зарылдыгына жараша туз, калемпир жана ар кандай татымалдарды кошуңуз. Тамак даяр. Картошка пюреси өрдөктүн буттары үчүн жакшы гарнир болушу мүмкүн.
