Чын жүрөктөн жасалган шорпо кыштын суугунда сизге керектүү нерсе. Ал үчүн чакан боз нан табак болуп кызмат кылат.
Ал зарыл
- - боз нан - 4 бөлкө;
- - картошка - 4 даана;
- - сөөктөгү уй эти - 300 г;
- - чочконун эти - 200 г;
- - бышырылган колбаса - 100 г;
- - сельдерей - 1 сабак;
- - пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - май - 20 г;
- - туз;
- - майдаланган кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин сөөктү жана чочконун этин чайкап, идишке суу куюңуз. Өз табитиңизге жараша туз салып, орточо отто 1,5 сааттай кайнатыңыз, мезгил-мезгили менен идиш кашык менен тазалап алыңыз.
2-кадам
Бышырылган этти сорподон алып салыңыз. Уй этинен сөөктү алып, бардык этти майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Колбасаны ушундай эле жол менен кесип алыңыз (аны колбаса же веналар менен алмаштырсаңыз болот). Даяр болгон этти жана колбасаны сорпого жөнөтүңүз.
3-кадам
Картошканы жана сельдерей сабагын сыйрып, бөлүп алыңыз. Жашылчаларды шорпого салып, 10 мүнөттөй бышырыңыз.
4-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды майда бөлүктөргө бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жашылчаларды майга жайып, андан соң шорпого кошуңуз. Баарын чогуу бышырганга чейин.
5-кадам
Боз нандын кесиндилеринин үстүн кесип, кашык менен кашыкка кашык менен бөлүп алыңыз. Калганын бир аз алыңыз. Пайда болгон нан табактарын духовкага салып, 5 мүнөт кургатыңыз. Андан кийин ага шорпону куюп, үстүнө кара мурч менен татымал келтирип, нан капкагы менен жаап, ысык кызмат кылыңыз.
