Ашкабак, кардамон сыяктуу салттуу эмес ингредиенттердин жардамы менен үйдө жасалган балмуздакты жасоо оңой. Бул оригиналдуу, эң сонун, даамдуу, кооз болуп чыгат. Ашкабак назик даам жана жагымдуу кызгылт сары түс берет, ал өзү десертте деле сезилбейт.
Ал зарыл
- Балмуздак үчүн:
- - 300 г ашкабак;
- - 300 мл каймак, 22% май;
- - 150 г шекер;
- - 4 сарысы;
- - 1 чай кашык кардамон;
- - шоколад, жаңгак, тамак үчүн соустар - өзүңүз тандаңыз.
- Шоколад соусу үчүн:
- - 30 г май;
- - 3 аш кашык. аш кашык шекер, каймак же каймак;
- - 2 аш кашык. кашык какао порошогу.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабактын жана уруктардын кабыгын тазалап, этин чоң кубиктерге бөлүңүз. Ашкабакты казанга өткөрүп, үстүнө каймак салып, кардамон жана шекерди кошобуз. Кайнатыңыз, орто отто 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Оттон чыгарып, блендер менен пюре болгуча тешип алыңыз. Жумуртканын сарысын вилка менен сабаңыз. Эгерде сарысы кичинекей болсо, анда 4 эмес, 5ти алыңыз.
2-кадам
Ашкабактын пюреине сарысын жука агымга куюп, орточо отто 5 мүнөт бышырыңыз. Жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз. Андан соң массаны идишке куюп, муздаткычка салып, муздаткычта муздатып, идишти эки жолу алып чыгып, ичиндеги нерселерди аралаштырыңыз. Ашкабактан жасалган балмуздакты 5-6 саатка муздатуу керек, бул убакыттын ичинде аны 4 жолу аралаштыруу керек, андан кийин десертте чоң муз кристаллдары пайда болбойт.
3-кадам
Балмуздак үчүн шоколад соусун жасаңыз. Май, какао порошогу, шекер, каймак же катуу каймакты казанга аралаштырыңыз. Орточо отто жылмакай болуп эриңиз. Соусту муздатыңыз.
4-кадам
Даяр ашкабак балмуздакка шоколад соусу менен кызмат кылыңыз. Ашкабактын үрөнү жана пекан менен кошо. Кардамон кошулган ашкабактан жасалган балмуздак сизди өзүнүн оригиналдуу даамы менен таң калтырат, андыктан мындай оригиналдуу азыктардан таттуу тамактарды даярдоодон коркпоңуз!
