Байыркы Россияда кара нан дыйкандардын тамагы болгон. Дыйкандар кара нанды үйдө кара буудай унунан гана бышырышкан. Кийинчерээк рецепттердин саны жана кара нан бышыруу үчүн ингредиенттердин курамы кыйла кеңейди. Андан аркы деталдуу көрсөтмөлөргө ылайык, күрөң нанды өзүңүз оңой эле жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- 200 г буудай уну;
- 275 г кара буудай уну;
- 25 г буудай кебеги;
- 1 чай кашык туз;
- 260 г табигый йогурт;
- 40 г ачыткы;
- 40 г маргарин;
- 30 г фундук;
- 20 г мисте;
- 50 г күн карама уруктары;
- чачуу үчүн сулу боткосу;
- 1,5 литр үчүн тик бурчтуу форма.
Нускамалар
1 кадам
Идишке буудай менен кара буудай унун, кара буудайдын кебегин жана тузду айкалыштырыңыз. Йогуртту жана майдаланган ачыткыны 100 мл жылуу сууга эриңиз. Маргаринди темир идишке эритип, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
2-кадам
Суюлтулган ачыткыны жана эритилген маргаринди ун жана кебектин идишине аралаштырыңыз. Алынган аралашмадан ийкемдүү камыр жууруп, үстүн чүпүрөк менен жаап, жылуу жерге коюңуз.
3-кадам
Күн караманын уругунан башка бардык жаңгактарды майдалап туурайбыз. Жаңгактарды бир аз ун менен ыргытып салыңыз. Ун кесилген үстөлдүн үстүнө камыр жууруп, жаңгактарды камырдын бетине жайып, жууруп алабыз.
4-кадам
Созулган нандын формасын түзүп, майланган табага салыңыз, үстүнө туздуу суу менен сүртүп, сулу боткосун себип коюңуз.
5-кадам
Камыр 20 мүнөттөй жылуу болушу керек. Андан соң нанды 175 градус ысытылган духовкада жок дегенде 55 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган нанды формада дагы 5 мүнөткө калтырып, андан кийин нанды форманын дубалдарынан кылдаттык менен бөлүп алыңыз, жыгач тактайга же темир торго оодарып, муздатыңыз. Бул боюнча, кара нан өндүрүү аяктады деп эсептесе болот.
6-кадам
Жаңы бышырылган нанга эч кандай макарон жана гарнирдин кереги жок. Эгерде сиз рецептти диверсификациялоону чечсеңиз, анда буудайдын жана кара буудай унунун пропорциясын өзгөртүп, ошондой эле жаңгактарды же алардын бир бөлүгүн мөмө-жемиштер, мөмөлөр же мөмө-жемиштер менен алмаштырсаңыз болот.
