Рикотта, моцарелла, маскарпоне, лимбургер, бри, камемберт жана башка сырлар майлуулугу жогору жана өтө назик нейтралдуу даамы менен мүнөздөлөт. Сырлардын бул түрлөрү абдан кеңири колдонулат, бышырылган жана терең куурулган, салаттарга жана шорполорго кошулган, алардан перекус пасталары жана таттуу кремдер жасалган. Жумшак сырлар үйдө тамак жасоого да ылайыктуу, күнүмдүк менюну бир топ ар тараптуу кылат.
Fried camembert
Жумшак Камембертти эң сонун ысык тамак үчүн кууруп алса болот. Муздак же жашыл салат жана тост жасалган тост менен кызмат кылыңыз. Сиз андан да оригиналдуу версияны - кызыл карагаттын желе менен куурулган сырды байкап көрсөңүз болот.
Сага керек болот:
- 150 г камберт же бри;
- 1 жумуртка;
- 60 г жаңы нан күкүмдөрү;
- 2 аш кашык. кызыл карагат желе кашык;
- 1 аш кашык. кашык суу;
- терең май үчүн өсүмдүк майы.
Сырды муздаткычка тоңдуруп, бөлүктөргө бөлүңүз. Жумуртканы сабап, нан күкүмдөрүн табакка чачыңыз. Терең табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Сырдын бөлүктөрүн айрыга кезек-кезек майдалап, сабалган жумурткага малып, нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Нан камерди ысык майга жайып, кызарганча кууруйбуз. Даяр кесектерди ашыкча майларды сиңирип алган кагаз салфетка менен капталган табакка салыңыз.
Кастрюлда суу менен аралаштырылган желе ысытылат. Аралашманы жылмакай кылып аралаштырыңыз. Жууп, кургатылган салат жалбырактарын порциялуу табактарга салып, үстүнө камембеттин бөлүктөрүн жайып, үстүнө соусту куюңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
Сицилиялык канноли
Бул италиялык десерт көбүнчө кофе менен кошо берилет. Сергитүүчү сыр каймак менен толтурулган кытырак оромдорду даярдоо оңой жана алардын даамы ар дайым сонун.
Тест үчүн:
- 300 г буудай уну;
- 1 жумуртканын агы;
- 1 чай кашык шекер;
- 30 г май;
- 1 стакан кургак ак шарап;
- туз;
- зайтун майы.
Толтуруу үчүн:
- 500 г рикотта сыры;
- 300 г кум шекер;
- 200 г апельсин;
- бир чымчым ваниллин;
- апельсин жемиштери.
Элен ун. Камырды шараптан, шекерден, бир чымчым туздан жана ундан жууруп алабыз. Аны топко чогултуп, салфетка менен ороп, бир саатка коё туруңуз. Рикоттаны электен сүртүп, шекер упасы жана бир чымчым ваниллин менен аралаштырыңыз. Апельсинди тазалап, фольганы кесиндилерден алып, уруктарын алып салыңыз. Целлюлозаны кичинекей кубиктерге бөлүп, сырга кошобуз. Акырын аралаштырып, муздаткычка салып коюңуз.
Камырды ундан жасалган тактайга жайып салыңыз. 10 см узундуктагы 4 бөлүккө кесип, ар бир бөлүгүн атайын темир түтүккө ороп коюңуз. Камырдын четтерин бириктирип, жумуртканын агы менен чаптаңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, аннилдеги түтүкчөлөрдү кууруп алыңыз. Заттарды салфетка менен төшөлгөн табакка салып, ашыкча май чыланып, анан калыптардан каннолини алып салыңыз. Самандарды муздатып, сыр каймак менен толтуруңуз. Табакка салып, кант түтүкчөсүнө себелеп, апельсиндин мөмөсүнүн кабыгы менен кооздоңуз.
