Фондю - бул Швейцариянын улуттук тамагы, аны Италияда жана Францияда сүйүшөт. Адатта, ал сырдын, алкоголдун, мускат жаңгагы менен сарымсактын бир нече түрүнөн жасалат. Бул тамактын туура даярдалышы үчүн аны үйдө даярдай турган атайын топтомдун болушу сунушталат. Анын курамында температураны туруктуу кармоо үчүн фонду идиши жана от жаггыч бар.
Ал зарыл
- - 150 г пармезан;
- - 150 г моцарелла;
- - 150 г катуу француз сыры;
- - 2 аш кашык. l. сүт;
- - 3 аш кашык. l. кургак Ак шарап;
- - 2 ч жүгөрү уну;
- - 1 чай кашык лимон ширеси;
- - 2 тиш сарымсак;
- - кургатылган нандын кубтары.
Нускамалар
1 кадам
Фунду идишин майдаланган сарымсак менен сүртүңүз. Ага сүттү куюп, кайнатыңыз. Шарапты ун менен жакшылап аралаштырып, бул аралашмага лимондун ширесин тамчылатыңыз. Үч сырды тең майдалап сүргүчтөн өткөрүңүз.
2-кадам
Сырларды кайнап жаткан сүткө куюп, тынымсыз аралаштырып, жай отто бир тектүү масса пайда болгонго чейин ысытыңыз. Жылытууда шарап жана унду кошуңуз. Нан кесимдерин шашлыкка салып, фондуга малып алыңыз. Сыр массасы илешкектүү, нанга оролгон болушу керек.
3-кадам
Сыр фондусун даярдоонун бүткүл процедурасын меште кадимки казанга салып жасасаңыз болот. Андан кийин аны фонду идишине куюп, горелкага салып, массанын температурасын туруктуу кармаңыз.
