Кастрюль - тез пайда болуп, ар кандай азыктарды айкалыштырган абдан ыңгайлуу жана даамдуу тамак. Бул азыктар токчулукту, ден-соолукту, кайталангыс даамды жана жомоктогудай жыпар жытты берет. Эске салсак, бул рецепт жашылчалардан жана эң кеңири тараган куймактардан кастрюль даярдоону камтыйт.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 2 орто пияз;
- 0,4 кг жаңы козу карындар;
- 200 г катуу сыр;
- 2-3 бышкан помидор;
- укроп зелень;
- күнкарама майы;
- 10 куймак.
Куя турган ингредиенттер:
- 300 г (25%) каймак;
- 4 жумуртка;
- туз жана калемпир.
Даярдоо:
- Сүйүктүү рецебиңиз боюнча блинчиктерди бышырыңыз.
- Бардык жашылчаларды тазалап, жууп салыңыз. Куурулганга окшоп, пиязды майдалап туурайсыз. Козу карындарды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Укропту жууп, бычак менен майда туурап алыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Помидорлорду кесип, кайнак суу менен күйгүзүп, кабыгын кесинди.
- Күн карама майын табага ысытыңыз. Пиязды майга малып, аздап кууруйбуз. Андан кийин пиязга козу карындарды кошуп, бардыгын аралаштырып, туз, калемпирди татып, суюктук бууланганча кууруйбуз.
- Жумурткаларды табакка айдап, ошол жерге каймак салып, туз, калемпир кошуп, айры менен жакшылап сабаңыз (миксерди колдонсоңуз болот).
- Чоң төрт бурчтуу бышыруучу табакты алып, майдын бир бөлүгү менен сүртүп алыңыз.
- Даяр болгон бардык ингредиенттерди көктүн көлөмүнө жараша эки же үч бөлүккө бөлүңүз.
- Форманын түбүн куймак менен жаап коюңуз.
- Блинчиктерди үстүнө майдаланган сыр жана майдаланган укроп менен жаап коюңуз.
- Козу-карын салмагын укроптун үстүнө коюп, кашык менен тегиздеңиз.
- Толтургучту помидордун кесимдери менен жаап, жумуртканын үстүнө куюп салыңыз.
- Жумуртканын ичине блинчик катмары менен жаап коюңуз. Бардык ингредиенттер түгөнгөнчө ушул процедураны кайталаңыз.
- Кастролдун акыркы катмарын катуу сыр менен жаап коюңуз.
- Толтурулган форманы 180 градуска чейин ысытылган мешке 40-60 мүнөт салып коюңуз. Бышыруу убактысы болжол менен көрсөтүлөт, анткени мештин өзгөчөлүктөрүн эске алышыңыз керек.
- Даяр болгон куймак кастрюлин козу карындар менен духовкадан алып, 20-30 мүнөт тургула, андан кийин бөлүктөргө бөлүп, жаңы жашылчалар менен беребиз.
