Португалия ашканасында кичинекей жашылчалар колдонулгандыгына карабастан, бул шорподо петрушка, кинза, укроп, райхан бар, ошондуктан витаминдерге бай. Андан тышкары, португалиялык жашыл шорпо укмуштай даамдуу. Аны даярдоо бир топ жөнөкөй. Жаңы башчы ашпозчу дагы аны бир жарым сааттын ичинде чече алат. Жана бул эң сонун, даамдуу тамактан үлгү алгандан кийин, сиз дагы португалиялык жашыл шорпону сүйгөндөрдүн бири болосуз.
Ал зарыл
- - 200 грамм чочконун эти;
- - 200 грамм уй эти;
- - орточо 2 сабиз;
- - 2 орто пияз;
- - 1 тутам кинза;
- - 1 даана петрушка;
- - 1 боо укроп;
- - 1 тутам райхон;
- - тооктун жумурткасы 3 даана;
- - 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- - туз калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, муздатып, айры менен майдаланган кесек кесектерге бөлүп алыңыз. Петрушканы, укропту, райханды жууп, андан кийин бардык чөптөрдү кургатып, майда туурап алыңыз. Четке коюңуз.
2-кадам
Чочконун жана уйдун этин жууп салыңыз. Андан кийин этти кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, жарым шакекче жука кесип алыңыз.
3-кадам
Табаны жакшылап ысытып, өсүмдүк майын кошуп, этти орто температурада 5-10 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин этке сабиз менен пиязды кошуңуз. Баарын чогуу дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Этти, пиязды жана сабизди табадан табага өткөрүп бериңиз. 1 литр сууга куюп, орто отто 40 мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
5-кадам
40 мүнөттөн кийин шорпого тооктун жумурткасын жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Шорпону капкак менен жаап, демдеңиз. Португалиянын жашыл шорпосу даяр.
