Англияда куурулган уйдун этин салттуу түрдө Йоркшир пудинги менен тамакташат, анын бышыруу ыкмасын Йоркшир округунун ашпозчулары ойлоп тапкан.
Ал зарыл
- - уй эти - 800 г;
- - буудай уну - 200 г;
- - жумуртка - 3 даана;
- - сүт - 200 мл;
- - туз - 1/2 чай кашык;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Пудинг камырын даярдаңыз. Жумуртканы, тузду сүткө кошуп, аралаштырып, унду жука агым менен кошуңуз. Камыр идишин капкак менен жаап, муздаткычка салыңыз.
2-кадам
Уйдун этин жууп, кургатып, кабыгынан тазалаңыз. Табаны ысытып, этти кургак табада бир аз кызартып алыңыз. Андан кийин темир торду май менен майлап, этти ага өткөрүп, бардыгын 200 градуска чейин ысытылган духовкага 20-25 мүнөт салып коюңуз.
3-кадам
Кекстердин калайларын май менен майлаңыз, түбүнө бир аз куюңуз. Калайларды бышыруучу табакка коюп, духовкага алдын ала ысытыңыз (бышыруу баракты темир тордун астына эт куурулган жерге коюңуз).
4-кадам
Калай ысыгандан кийин, бышыруучу табакты мештен алып, токтоосуз камырды алардын ар бирине куюп, эт салынган темир тордун астына бышыруу үчүн пудингди коюңуз. Бышыруу учурунда эт ширеси Йоркшир пудингине тамчылап, ага өзгөчө даам берет. Өзүңүзгө убакыт бөлүңүз, жалпы пудингди 30 мүнөттөн көп эмес бышыруу керек.
5-кадам
Нан бышырылгандан кийин 20-25 мүнөттөн кийин, этти мештен алып, үстүн капкак менен жаап туруп туруңуз. Калайдагы камырдын көлөмү байкалаарлык көбөйгөндө, мештин температурасын 150 градуска чейин төмөндөтүп, пудингди бышырууну уланта бериңиз. Печингди мештен жарым сааттан кийин алып салыңыз.
