Буурчак өсүмдүктөрү тамак жасоодо жана адамдын тамак-ашында өтө маанилүү орунду ээлейт, анткени алардын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Ошондой эле, аларда белгилүү даам сапаттары бар, бул аларды дүйнө жүзү боюнча популярдуу кылат.
Көпчүлүк деңгээлде өнүккөн өлкөлөрдө буурчак өсүмдүктөрү жүгөрү азыктары менен кошо пайдалуу жана салмактуу тамактануу үчүн колдонулат. Ошондой эле, бул өсүмдүктөр витаминдерге, айрыкча соя буурчакына абдан бай, анткени алар даамдын этинен улам кеңири жайылган продукцияга айланды.
Бышырууда төө буурчакты кантип колдонсо болот
Эң көп колдонулган буурчак өсүмдүктөрүнүн бири - жасмык. Аны көбүнчө шорполорго, жашылча-жемиш жана эт кастрюлдарына ж.б. Индияда дыйкандар плантациясында ушул өсүмдүктүн 50дөн ашык түрүн өстүрүшөт. Бул өлкөдө андан дал деп аталган ботконун түрү даярдалат. Бул тамакты көбүнчө жашылча жана кайнатылган күрүч менен жешет.
Дагы бир кеңири таралган буурчак буурчак. Түштүк-Батыш Азия анын мекени деп эсептелет. Бул өсүмдүктө көптөгөн протеиндер жана А жана С витаминдери бар, бул өсүмдүктүн эң көп керектелген жана өстүрүлгөн түрлөрү - үрөн буурчак. Ал талаага караганда бир кыйла жумшак жана таттуу болгондуктан, анын көптөгөн түрлөрүн алдын-ала иштетпестен чийки түрүндө жесе болот. Башка түрлөрү, адатта, ушул өнүмдүн бир жылдык запасын камсыз кылуу үчүн консерваланат же тоңдурулат.
Буурчак. Бул буурчак өсүмдүгү планетанын бардык климаттык зоналарында өстүрүлөт. Бул дүйнө жүзү боюнча негизги азык-түлүк өсүмдүктөрүнүн бири. Бирок, атайын тоют үчүн өстүрүлгөн айрым түрлөрү бар.
Эң пайдалуу сорту - лима буурчактары. Ал белок, В витамини жана кальций менен магний менен байытылган. Россияда жана СССРдин башка өлкөлөрүндө күчтүү өсүмдүктөргө таандык өрт буурчактары кеңири жайылган. Анын уруктары кызыл жана кара чекиттер менен капталып, чийки же кайра иштетилген түрүндө жесе болот.
Арахис жеп
Арахис аты жана максатына карабастан, буурчак өсүмдүктөрүнүн классына кирет. Түштүк Америка анын мекени деп эсептелет, анда климаттык шарттары бул өсүмдүктү жыл бою өстүрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Жержаңгак көп учурда кондитердик азыктарды, ошондой эле момпосуй жана шоколад өндүрүшүндө колдонулат.
Ошондой эле, бул жер жаңгак көбүнчө декоративдик косметика, боёк, пластмасса ж.б. өндүрүшүндө чийки зат болуп саналат.
