Рецепттерди окуп, каалаган тамакты бышырууга даярданып жатканда, жаңы башталган ашпозчу бир нече кыйынчылыктарга туш болушу мүмкүн. Мисалы, бышыруу процессин сүрөттөөдө: "төө буурчакты кайнатыңыз", же "буурчакты кайнатыңыз" деп айтылышы мүмкүн, бирок муну кантип жасаш керек, канча убакыт бышырыш керек деген бир сөз жок. Бирок бардык буурчак өсүмдүктөрүн ар кандайча бышыруу керек.
Нускамалар
1 кадам
Эгер сиз бүт буурчакты кайнаткыңыз келсе, анда аларды сууга бир нече саатка салып коюңуз. Бышырардан мурун, бул сууну буурчактын үстүнө таза муздак суу куюп төгүп салыңыз. Бир жарым саат бышырыңыз. Майдаланган буурчакты сиңирүүнүн кажети жок. Ал бир сааттай демделет.
2-кадам
Эгерде сизге жаш жүгөрүнүн данын кайнатуу керек болсо, аларды муздак суу менен жаап коюңуз. Кайнатыңыз, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Эски жүгөрү 40 мүнөт бышырылат.
3-кадам
Буурчакты бышыруудан мурун, мисалы, буурчакты 6-10 саатка чылаңыз. Жаңы сууда 50-60 мүнөт кайнатыңыз. Жаңы жашыл буурчак кайнатылгандан кийин 5 мүнөттө, тоңдурулган 7-8 мүнөттө даяр болот.
4-кадам
Жасмыкты кайнак сууга малып, 10-40 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу убактысы түрдүүлүгүнө жараша болот. Кызыл жасмыктарды жай отто 10 мүнөт, жашыл жашылчаны жарым саат, күрөң жасмыкты 40 мүнөт бышырыңыз. Экинчисин алдын ала бир саатка чылап койгон жакшы.
