Кара же кара буудай наны туура технология менен даярдалса, организмге пайдалуу. Түндүк өлкөлөрүндө кара нан 11-кылымда эле пайда болгон, андан бери өндүрүш технологиясы өзгөргөн жок. Өзгөчө күз-кыш мезгилинде организмге керектүү витаминдер менен микроэлементтердин нормасын толуктоо үчүн күнүнө 300 грамм кара буудай нанын керектөө сунушталат.
Кара нанга кирген пайдалуу заттар жана витаминдер
Кара нан ачыткыдан, кара буудай унунан, туздан жана суудан жасалат. Анын курамында төмөнкү витаминдер жана минералдар бар:
- В тобундагы витаминдер;
- РР витамини;
- С витамини;
- темир;
- магний;
- калий;
- целлюлоза;
- лецитин;
- лизин;
- белок;
- фосфатиддер.
Даярдоо процессинде ага ар кандай кара нан түрлөрүндө камтылган көптөгөн пайдалуу заттар кошулат. Кара нанга кара буудайдын дан өсүмдүктөрү, тамак-аш талчалары, ичеги-карын жолунун ишин стимулдаштыруучу ферменттер кирет. Кара буудай наны калориясы төмөн болгондуктан, арыктоону каалагандар үчүн ар кандай диеталарга кошулуу сунушталат, ошондой эле диабет менен ооругандардын диетасына киргизилет.
Тизмеде көрсөтүлгөн компоненттерден тышкары, "Бородино" кара нанында бир аз буудай уну, камырдын уругу, кориандр, патока жана уыт бар. Бул нан кара буудай, крем, таттуу жана кычкыл даамга караганда калориялуу. Бородино нанын жасоо технологиясы татаал, ал консерванттар менен даамды күчөткүчтөрдү колдонууга жол бербейт, бул анын пайдасына сүйлөйт. Меласса витаминдерге жана күрөң шекерге бай, ал эми уыт микроэлементтерге жана аминокислоталарга бай.
Кара нандын пайдалуу касиеттери жана аларды колдонуу
Кара нан диабет менен ооругандар үчүн пайдалуу жана кант диабетинин алдын алууда темир, магний жана калийдин болушу аны аз кандуулукка жана жүрөк-кан тамыр ооруларына керектүү продукт кылат.
Кара нанды колдонуудан пайда алуу үчүн, аны кантип тандап алууну билүү керек. Туура технология боюнча даярдалган кара буудай наны, кара жана күрөң издери жок кара күрөң кабыкка ээ болушу керек. Талкан жабышкак жана / же кесек ун же эски нан менен кесилишпеши керек.
Кара нан жөнөкөй ак кагазга же шейшепке оролгондо жакшы сакталат. Аны ак нан менен сактоо мүмкүн эмес.
Шорполор жана майлуу балыктар, ошондой эле крахмалсыз жашылчалар кара буудай наны менен жакшы айкалышат.
Чачты майлуулуктан арылтуу үчүн төмөнкү масканы жасаңыз. Кара нанды кайнак суу менен куюп, бир сааттай талап кылышып, андан кийин баштын терисине сүйкөшөт. Алар башты полиэтиленге ороп, үстүнө жүндөн жасалган калпак кийгизишип, жарым сааттай кармап, андан кийин жуушат.
Кара нандын зыяны
Бул нанды гастрит жана башка ичеги-карын ооруларынан жапа чеккендерге сунушталбайт. Аны ак менен алмаштыруу керек, бирок жаңы эмес, бирок бышырылгандан кийинки экинчи күнү.
Мындан тышкары, кара нан крахмалдуу жашылчалар жана куурулган эт менен айкалыштырылбагандыгын билишиңиз керек, экинчисинде, зарна болушу мүмкүн. Ошондой эле кара буудай нанын кычкыл тамак менен жегенге болбойт.
