Quiche - жумуртка же каймак менен толтурулган, ачык пирогдордун популярдуу француз түрү. Кичеге толтуруу ар кандай болушу мүмкүн, ошондуктан ар бир үй кожойкеси ар дайым кызыктуу варианттарды ойлоп таап, тажрыйба жүргүзө алат. Quiche рецепттеринин бири спрат колдонууну камтыйт.
Ал зарыл
- - картошка - 150 г;
- - алча помидору - 200 г;
- - майдагы спраттар - 200 г;
- - майдаланган пармезан - 50 г;
- - оор каймак (22% дан) - 300 мл;
- - 2 жумуртка;
- - көк пияз - кичинекей тутам;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
- Тест үчүн:
- - ун - 200 г;
- - май - 100 г;
- - 1 жумуртка;
- - жарым чай кашык туз.
Нускамалар
1 кадам
Муздак майды кубиктерге бөлүңүз. Май, ун жана тузду комбайнга же кол менен бириктирип, күкүм сыяктуу аралашма түзүп, жумуртканы кошуп, бир тектүү камырга жууруйсуз. Камырды фольгага ороп, муздаткычка 30 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, камырды жука катмарга ороп, калыптын түбүн жана капталдарын аны менен жаба аласыз. Кичтин формасын бышыруучу кагаз менен жаап, камырды кылдаттык менен жайып, камырдын капталынан чыгып турган четтерин кыркыңыз. Биз вилка менен тез-тез тешип турабыз.
3-кадам
Камырды бышыруучу кагаз менен жаап, үстүнө буурчак (же башка кургак төө буурчак) салыңыз. Киче негизин 10 мүнөт буурчак менен бышырып, дагы 5 мүнөт камырды жапкан төө буурчак жана бышыруу кагазысыз.
4-кадам
Картошканы тазалап, жарым бышканга чейин бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. Сууну төгүп, картошканы бир аз муздатып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Помидорду экиге бөлүңүз, жашыл пиязды майдалаңыз.
5-кадам
Каймакты жумурткалар менен чоң чөйчөктө сабап, ага сүргүчтөн өткөн Пармезанды, майдаланган пиязды, тузду жана калемпирди татымына жараша салыңыз.
6-кадам
Картошканы камырга салыңыз, помидорду текши таркатыңыз. Жумуртканын каймак аралашмасын куюп, үстүнө шпраттарды сонун төшөп коюңуз. Кичени 35-40 мүнөт бышырабыз - толтуруу коюу болуп, алтынга айланат. Спресттер менен жасалган квичти ысык же муздак кылып берсе болот.
