Чак-чак - бул чыгыштан келген десерт тамак. Бул татарлар менен башкырлардын арасында улуттук деп эсептелет жана буюмдун формасы менен гана айырмаланат, алар торт болуп түзүлгөн же жөн гана каалаган формаңызда салынган боо, тоголок же кесме болушу мүмкүн.
Чак-чак жумурткадан жана жогорку сорттогу буудай унунан даярдалат. Атайын рецепт боюнча даярдалган камырдан кичинекей таякчалар пайда болуп, туш келди ирет менен бүктөлүп, бал куюлат. Катуу болгондон кийин десерт керектелет.
Бул чыгыш таттуулугу куурулган жаңгактын даамын татат. Эң башкысы, аны даярдоо үчүн конкреттүү же экзотикалык продуктулар талап кылынбайт.
Чак-чактын курамы
Десерт үчүн төмөнкү тамактарды алыңыз:
- 1 чоң же 2 кичинекей тооктун жумурткасы;
- 200 грамм буудай уну, ар дайым жогорку сортто;
- жарым стакан бал;
- жарым стакан кум шекер, - сары май (өсүмдүк майын колдонсо болот);
- ар кандай жаңгактын данектери (жөнөкөй лолипполор болушу мүмкүн)
- туз (татымына жараша өлчөм).
Чак-чак рецеби
Жумуртканы жакшылап сабап, өзүңүздүн каалоомо жараша бир аз туз кошуңуз. Алынган массага унду кошуңуз, натыйжада сиздин колуңузга жабышпаган камыр болот. Пельменге окшош болгон камырды салфетка менен жаап же баштыкка 30 мүнөткө бүктөп коюңуз.
Даяр болгон камырдан майда кесимдерди кесип, жука боолорго түрүп салыңыз.
Пайда болгон колбасаларды майда формаларга бөлүңүз. Алар узун, төрт бурчтуу ж.б. болушу мүмкүн. Бул кесектерди кызарганча кууруу үчүн кайнап жаткан майга майдалап бөлүп алыңыз. Куурулган кесимдерден ашыкча майды алып салыңыз. Бул үчүн аларды кагаз сүлгүгө же электен өткөрүп коюңуз.
Оор капчыкта кумшекер менен балды бириктирип, кум шекер толугу менен эригенге чейин аралашманы акырындык менен алып келиңиз. Даяр куурулган кесектерди терең табакка салыңыз жана ысык кайнатылган сироптун үстүнө куюп, сироп коюуланганга чейин тез аралаштырыңыз. Бал сиропу бирдей бөлүштүрүлгөндүгүн текшериңиз.
Колуңузду муздак сууга чылап, пайда болгон чак-чакты табакчага бөлүп-бөлүп салыңыз, аны слайд түрүндө же өзүңүзгө жаккан нерсени жасаңыз. Пайда болгон табактын үстүн жаңгак же момпосуй менен кооздоп, толугу менен бекемделгенге чейин калтырыңыз. Пайда болгон чак-чакты толугу менен берсе болот же бөлүктөргө бөлсө болот. Кааласаңыз, жаңгак менен момпосуйга кургатылган жемиштерди кошсоңуз болот. Бул тамак узак убакытка чейин сакталат жана убакыттын өтүшү менен анын даамы жоголбойт, ал ошол эле даамдуу, назик жана кайталангыс бойдон калат.
