Эгерде достук жолугушуулардан кийин бир аз сыра калсаңыз, аны жок кылууга шашылбаңыз. Суусундукту жыпар жыттуу жана даамдуу чочконун этин бышыруу үчүн колдонуңуз. Уыттын назик жыты сиз жана сиздин конокторуңуздун эсинде көпкө сакталат.
Ал зарыл
-
- чочконун эти;
- жеңил сыра;
- пияз;
- сабиз;
- сарымсак;
- кара нан;
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз тоңдурулган чочконун этин сатып алган болсоңуз, анда аны алдын ала эритиңиз. Бардык пленкаларды, сызыктарды, терини, булганган жерлерди кесинди жана салкын агын суу менен жууп салыңыз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакек кылып туурайбыз, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Сарымсактын үч башын бычак менен эзип, эттин үстүнө коюңуз. Кара майдаланган калемпир, кызыл калемпир, 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы, универсалдуу татымал же башка татымалдарды эң жактырсаңыз болот. Баарын жакшылап аралаштырып, 2-3 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Табага күн карама майын ысытып, андагы этти кызарганча кууруйбуз. Пиязды ошол эле майга кайнатыңыз.
4-кадам
Терең бышырылган баракты даярдаңыз. Ага чочконун этин, пиязды, сабизди салып, жеңил сыраны куюп, фольга менен жаап коюңуз. Сыраны көп куюп салбаңыз, ал калыпты ортосуна чейин гана толтурушу керек. Табакты духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз, 1, 5-2 саат. Эттин 30 мүнөт сайын бышканын текшерип, кайнап калган болсо, суюктукту толтуруңуз.
5-кадам
Кара буудай наны уыт жыттанган сыра ширеси менен жакшы иштейт. Аны кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз же майдалап кесип алыңыз. Бышыруудан 20 мүнөт мурун бышырылган баракты духовкадан алып, фольганы алып, нанды кошуңуз. Этти фольга менен жаабай, кайрадан мешке салыңыз. Нандын ордуна, даамсыз крутондорду колдонсоңуз болот.
