Еврей салаты - бул ондогон тамактарды, негизинен балыктарды, бышырылган жашылчаларды же жаңгактарды бириктирген ат. Эгерде сиз улуттук тамак менен таанышкыңыз келсе, классикалык рецепт боюнча ла баклажан икрасынан тамак даярдаңыз. Же болбосо, бир эле аталыштагы, бирок Россияда гана даярдалган сыр закускалардын бирин жасаңыз.
Чыныгы еврей салатынын рецеби
Курамы:
- 4 баклажан;
- 4 помидор;
- 2 кызыл болгар калемпири;
- 1 баш пияз;
- 4 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. өсүмдүк майы;
- чымчым кара май калемпири;
- туз.
Бардык жашылчаларды жууп, лотокко кургатыңыз. Баклажандарды бышыруучу табакка салып, 200оС температурада 20 мүнөт бышырыңыз. Аларды бир аз муздатып, кабыгын сыйрып, этин туурап алыңыз же жөн гана вилка менен эзип алыңыз. Помидорду жана болгар калемпирин тазалап, тилип алыңыз.
Баклажандарды жылуу кезинде кабыгынан тазалаңыз, муздаган жашылчалар менен жасоо бир топ кыйынга турат.
Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Жөөт салатынын бардык ингредиенттерин айкалыштырып, аны өсүмдүк майы, татымына жараша туз жана кара мурч менен татымал кылыңыз. Аны чоң салат идишине өткөрүп алыңыз же бөлүп-бөлүп куюлган чөйчөктөргө тизип, помидордун кесиндилерин же чөптөрдү кооздоңуз.
Еврей салаты "орусча"
Курамы:
- 200 г катуу шекерсиз сыр;
- 2 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- 3-4 аш кашык. майонез;
- 2 тиш сарымсак;
- туз (милдеттүү эмес).
Сырды жана кабыгынан тазаланган жумурткаларды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул массага атайын прессте майдаланган сарымсак тиштерин кошуп, майонез менен татымал бериңиз. Керек болсо, салатка туз кошуп, ага помидор салынган идиштерди толтуруңуз. Же жөн эле, помидордун тегерегине же крутондорго сыр массасын жайып, петрушка менен кооздоп, закуска катары кызмат кылыңыз.
Еврей сыры салатына көбүрөөк каймак даамын берүү үчүн, катуу сырдын жарымын иштетилген сыр менен алмаштырыңыз. Бышыруудан мурун тоңдуруп салууну унутпаңыз.
Еврей салаты "2 сыр"
Курамы:
- 80 г жеңил туздалган кой сыры жана фета;
- 2 жашыл болгар калемпири;
- 1 лимон;
- 1 бадыран;
- пияздын 1 сабагы;
- 30 г петрушка;
- 2 аш кашык. зайтун майы;
- чымчым кара май калемпири;
- туз.
Пиязды, таттуу жашыл калемпирди жана бадыраңды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жумшак сырдын эки түрүн тең кичинекей тик бурчтуктарга бөлүңүз. Тамактын былжырга айланып кетишине жол бербөө үчүн курч бычак колдонуңуз. Бардык ингредиенттерди бир идишке аралаштырып, петрушка себелеп, зайтун майын, жаңы лимон ширесин, калемпир, тузду кошуп, акырын аралаштырыңыз. Күрөң тост менен 2 Сыр еврей салатына кызмат кылыңыз.
