Койчунун пирогу - салттуу британиялык тамак. Эгер карап көрсөк, бул кадимки картошка фарш жана жашылчалардан жасалган фарш. Көрсө, койчунун пирогу абдан даамдуу, токчулукка толгон жана жыпар жыттуу экен! Бышыруу процесси жөнөкөй жана көп убакытты талап кылбайт!
Ал зарыл
- 500 грамм козу (фарш),
- 2 пияз,
- 1 сабиз
- Сарымсактын 2 тиши
- 1 аш кашык. кашык томат пастасы,
- 2 аш кашык. Вустер соусунун кашыктары,
- 250 мл кызыл шарап
- 400 мл тооктун шорпосу,
- кээ бир розмарин
- бир аз тимьян,
- 2 аш кашык. кашык зайтун майы
- 1 кг картошка,
- 100 грамм пармезан,
- 2 сарысы,
- бир аз туз
- бир аз кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап, жууп, сууга толтуруп, бышырууга даярдайбыз.
2-кадам
Табага бир аз өлчөмдө зайтун майын куюп, ысытып алыңыз. Фаршты салып, түсү өзгөргөнчө тынымсыз аралаштырып кууруйбуз.
3-кадам
Пиязды жана сабизди тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди одоно майдалап салса болот - кааласа.
4-кадам
Пиязды жана сабиздин текчелерин фаршка өткөрүп бериңиз, аралаштырыңыз.
5-кадам
Фаршка жана жашылчаларга бир аш кашык томат пастасын, Вунстер соусун жана шарапты кошуңуз. Аралаштырыңыз, шарапты буулантып алыңыз.
6-кадам
Тазаланган сарымсакты бычак менен эзип, андан кийин майдалап кесип алыңыз. Тимьян менен розмаринди майдалап туурап алыңыз. Фаршка көмөч казанга сарымсак жана чөптөрдү кошуңуз.
7-кадам
Даярдалган тооктун шорпосун куюп, аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпир.
Соусту коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Убакыттын өтүшү менен 20 мүнөт талап кылынат.
8-кадам
Кайнатылган картошканын суусун төгүп алыңыз, картошка эзилгенге чейин эзип жууруңуз (аны блендерге айландырсаңыз болот). Пюреге эки сарысын жана эки аш кашык майдаланган сырды кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Эгерде пюре кургак болсо, сорподон бир аз суу куюп, суюлтуп алыңыз.
9-кадам
Эт соусун бышыруучу табакка салыңыз. Картошка пюресин соустун үстүнө салыңыз. Калган майдаланган сырды пюреге чачыңыз.
10-кадам
Духовкада 180 градус температурада жарым саат бышырабыз.
