Колбаса өндүрүүчүлөр көбүнчө аны өндүрүү үчүн этти гана эмес, камыр, бекон, боор, жашылча жана дан өсүмдүктөрүн кошушат. Колбаса уйдун, жылкынын жана чочконун этинен жасалып, фарш колбаса жаныбарлардын ичегисине же атайын каптарга оролот. Бирок бул өнүмдүн сапатына шек келтирбөө үчүн, аны өзүңүз, мисалы, тоок этинен бышырсаңыз жакшы болот.
Ал зарыл
- • 2 кг тооктун сандары;
- • 1 чай кашык. кара калемпир;
- • 12 тиш сарымсак;
- • 1 чай кашык. тооктун татымалдары;
- • 30 г желатин;
- • 4 аш кашык. майонез;
- • пленка;
- • фольга;
- • бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
Мындай көлөмдөгү продукциядан 8 чакан колбаса чыгат. Тооктун жамбашын жууп, кургатып, этти тери менен кошо кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап кесип, аларды кара мурч жана татымал менен кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин майонезди кошуп, тегиз болгонго чейин дагы бир жолу аралаштырыңыз. Аягында желатин кошуп, фаршты бир нече бөлүккө бөлүңүз.
2-кадам
Ар бир бөлүгүн тамак пленкасына салыңыз, колбаса түрүндө ороп, бышыруу учурунда масса агып кетпеши үчүн, учтарынан түйүндөрдү жасаңыз. Андан кийин бардык колбасаларды фольгага ороп алыңыз.
3-кадам
Бардык тартылган этти бышыруучу табакка салып, 180 ° С чейин ысытылган духовкага 60 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин даяр колбасаларды муздатып, муздаткычка 12 саатка коёсуз.
4-кадам
Кааласаңыз, майонездин ордуна каймак же каймакты колдонсоңуз болот, андан кийин колбаса жумшак жана назик болуп чыгат. Айрым үй кожойкелери этти кесишпестен, эт майдалагычтан өткөрүп алышат. Бирдей консистенциядагы фаршты алуу үчүн ингредиенттерди аралаштыргыч менен аралаштырса болот. Ар тараптуу татымалдын ордун тимьян, кызгылт калемпир, даамдуу, розмарин, деңиз тузу, райхан жана кызыл калемпирдин аралашмасы алат. Ошондой эле татымалдарды кара мурч, зире, майоран, кориандр, кызыл жана кара мурч менен жасай аласыз.
