Жакында, өнүмдөрдү сатып алууда, алардын курамында канча консерванттар же зыяндуу кошулмалар бар экендигин так айта албайбыз. Ветчина жана тооктун эти менен жасалган колбасанын сапатына тынчтануу үчүн - өзүңүз бышырыңыз! Бул рецепт балдардын ден-соолугу туура тамактануусун ойлогон тынчсызданган энелерге өзгөчө жагат.
Ал зарыл
- - тооктун филеси (төш) - 400 гр
- - каймак - 200 мл
- - ветчина - 150 гр
- - тооктун жумурткасы - 2 даана
- - таттуу кызыл паприка - 1 чай кашык
- - майдаланган кызыл калемпир - 0,5 чай кашык
- - майдаланган кара мурч - 0,5 чай кашык
- - зиренин уругу - 0,5 чай кашык
- - сарымсак - 1-2 тиш
Нускамалар
1 кадам
Ветчинаны кичинекей кубиктерге бөлүп (болжол менен 0,5 см) жана идишке салыңыз. Калган ингредиенттерди блендер идишине салып, жакшылап майдалап - толугу менен жумшак жана бир тектүү болгонго чейин жасаш керек. Алынган массага ветчинаны куюп, ветчина бирдей бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Даяр болгон колбаса массасын жей турган пергаменттин үстүнө салып, пергаментти колбаса түрүндө ороп коюңуз. Колбаса массасын тыгыз жана бекем орош үчүн бир нече катмар кылып тыгыз. Андан кийин катуу жиптер менен же жип менен тартыңыз.
3-кадам
Колбасаны казанга салыңыз. Эгерде сизде чоң казан жок болсо, анда бир нече колбаса жасасаңыз болот. Казанга муздак суу куюп, катуу отко коёбуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин, колбасаны 25-30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин сыртка алып чыгып, алдын ала ысытылган мешке (160 градус) темир торго салып, 10 мүнөт коё туруңуз. Колбаса муздаган соң, аны түнү менен муздаткычка салып коюу керек. Эртең менен ветчина колбасасы даяр болот.
