Ар бир улуттун ашканасында эзилген шорполор бар: ашкабак, пияз, картошка шорпосу. Бирок, чындыгында, англис рецеби боюнча, төө буурчактын шорпосун жеңил, назик жана даамга бай жасай аласыз.
Буурчак шорпосуна эмне керек
Ак буурчактан чыныгы буурчактын шорпосу жасалат. Албетте, кызылды да, караны да колдонсо болот, бирок андан кийин биринчи курс оор болуп, экинчисин иш жүзүндө алмаштырат.
Мындай шорпо үчүн консерваланган төө буурчак ичсеңиз болот, бирок анын даамы начарыраак, ал эми пайдалуу заттар дээрлик жокко эсе.
Салттуу англис шорпосун даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 2 стакан чоң буурчак;
- 5 орто пияз (кызыл пиязды алсаңыз болот);
- 3 сабиз;
- 1 картошка (милдеттүү эмес тыгыздык үчүн);
- 1 баш сарымсак;
- 3-4 аш кашык петрипс;
- 2 лавр жалбырагы;
- 1 аш кашык уксус (милдеттүү эмес);
- 2/3 аш кашык шекер (слайдсыз);
- татымына жараша туз;
- пиязды кууруу үчүн май.
Даяр болгон шорпонун ар бир идишине таттуу же ачуу майдаланган паприка, укроп же райхон кошсо болот. Бирок, мисалы, шорпого чили калемпирин салсаңыз, тамак табигый англис тилинде чыкпайт.
Буурчак шорпосун эт сорпосу менен жасаса болот. Бирок мындай тамак калориялуу болгондуктан, аны даярдоо бир аз кыйыныраак.
Кантип англис төө буурчак шорпосун жасаса болот
Алгач төө буурчакты даярдаш керек. Агын муздак суунун астында кургатыңыз. Консерваланган азыктан ашыкча суюктукту төгүп алыңыз. Андан кийин буурчакты терең казанга жарым бышканга чейин кайнатыңыз (бир сааттан бир аз убакыт талап кылынат). Андан кийин, төө буурчак жетиштүү жумшак болгондо, картошка менен сабизди төө буурчакка салыңыз. Экөөнү тең кубиктерге бөлүп алуу максатка ылайыктуу - кийинчерээк жашылчаларды жууруп алуу оңой болот.
Бир аздан кийин (картошка даяр болгондо) куурулган пиязды, пассионарды жана сарымсакты (сарымсактан өткөн), лавр жалбырагын көмөч казанга жөнөтүү керек. Шорпого туз салып, жашылчалар бышканча бышырыңыз. Акыркы этапта жашылчалардын бир бөлүгүн чөмүч менен алып чыгып, картошка пюресин эзип, кайра артка жөнөтүңүз. Жыпар жыттуу жана даамдуу болуш үчүн, даяр шорпого уксус жана шекер кошсоңуз болот. Бирок акыркысы идиш бир убакта желгенде гана, муздаткычта туруп, кайра ысый бербейт.
Эгерде шорпо жетишсиз, коюу, бирок кайнатылган эт короого туура келбесе, майдаланган көкүрөк кууруп, даяр шорпого кошсоңуз болот. Же болбосо, ветчинаны майда бөлүктөргө бөлүп, аны кызмат кылардын алдында коюңуз. Эгерде шорпо, тескерисинче, ашказанга көбүрөөк окшош болсо, анда аны жөнөкөй температурада кайнатылган суу менен суюлтсо болот.
Быштак круотону, туздалган крутон жана каймакты ысык буурчак шорпосу менен берсе болот.
