Кулебяка - эт же балыкка толтурулган белгилүү пирог. Мен аны бир аз башкача бышырууну сунуштайм - мини бөлүктөрдө. Ушул формада бул тамакты каалаган майрамдык дасторконго закуска катары койсо болот.
Ал зарыл
- - кондитердик камыр - 800 г;
- - күрүч - 1/3 стакан;
- - жумуртка - 3 даана;
- - лосось филеси - 300 г;
- - шампиньондор - 60 г;
- - шалбар - 1 даана;
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Казандагы сууга эки жумуртка салып, бышырыңыз. Алар даяр болгондо, аларды агын суунун астында муздатып, кабыгын ыргытып салыңыз.
2-кадам
Күрүчтү акысыз казанга салып, бышканга чейин кайнатыңыз, андан кийин муздаңыз.
3-кадам
Пияздын кабыгын алып салыңыз. Андан кийин аны туурап, табага жетиштүү деңгээлде эриген май менен салып, жумшакча кууруйсуз. Козу карындарды майда туурап, андан кийин пиязга кошуңуз. Бир нече мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
5 аш кашык күрүчтү, куурулган жашылчаларды жана туз менен мурчту терең идишке салыңыз. Баарын туура аралаштырып, андан кийин алынган массаны 5 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Баса, мини-кулебяктын көлөмү канча кашык күрүчтү толтурганыңызга жараша болот.
5-кадам
Балыктын филесин майда жалпак тилке кылып майдалаңыз. Бышырылган жумурткаларды шакектерге бөлүңүз.
6-кадам
Катуу токочту жумуш бетине коюп, жайып, узунунан 2 бөлүккө бөлөбүз. Андан кийин алардын ар бирин дагы 5 бирдей катмарга бөлүңүз.
7-кадам
Камырдан жайылган тилкелердин ортосуна ингредиенттерди төмөнкүдөй тартипте жайгаштырыңыз: куурулган жашылчалар менен күрүч, балыктын филелери, андан кийин кайнатылган жумуртканын шакекчесинин акыркы катмарын коюңуз. Аралашманы татымдап, калган тилкелер менен жаап коюңуз. Камырдын астыңкы катмарын үстүнө акырын тартып, идишти бекемдеңиз.
8-кадам
Калган жумуртканы сындырып, жеңил уруп, аны менен келечектеги пирогдордун бетин майлап алыңыз. Бышырылган баракты пергамент менен жаап, үстүнө идишти коюңуз. Духовкага жиберип, 180-190 градус температурада алдын ала ысытып, 25-30 мүнөт бышырыңыз. Мини кулебяки даяр!
