Мүмкүн, баарысы пельменди жакшы көрүшөт. Толтуруу үчүн быштак, ар кандай мөмө-жемиштер, капуста, картошка, эт, козу карын жада калса балыктарды колдонсоңуз болот. Мен сизге тооктун боорунан жасалган варениктердин рецебин айткым келет.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- • 400 г премиум буудай уну
- • 2 чоң кайнатылган картошка
- • 200 г быштак
- • 1 жумуртка
- • туз
- • 2-3 аш кашык өсүмдүк майы
- Толтуруу үчүн:
- • 600 г тооктун боору
- • 1 чоң сабиз
- • 1 чоң пияз
- • Кууруу үчүн өсүмдүк майы
- • 3 аш кашык майонез
- • Татымына жараша туз, калемпир
Нускамалар
1 кадам
Быштакты жана бышырылган картошканы майда электен сүртүп, аралаштырыңыз. Быштакка жумуртка, өсүмдүк майы, туз кошуп, дагы бир жолу баарын аралаштырыңыз. Азыр акырындык менен унду киргизип жатабыз. Унду бир аз бөлүп-бөлүп салып, дайыма камыр жууруп туруу керек. Бул ун менен ашыкча болбош үчүн керек. Унду керектөө картошканын суусундугуна жана быштактын майлуулугуна жараша болот. Камырды жакшылап жууруп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка салып, "эс алуу" керек.
2-кадам
Ал ортодо чүчпараларга толтурма даярдайбыз. Ал үчүн тооктун боорун эт майдалагычтан өткөрөбүз. Пиязды, үч сабизди орой кыргычка майдалап туурайбыз. Өсүмдүк майы менен даярдалган жашылчаларды. Пияз жана сабиз даяр болгондо, биз буралган боорду көмөч казанга жиберип, бир аз ысык кылып, кээде аралаштырып, толтурууну даяр абалга келтиребиз. Кууруу процессинде туз менен калемпирди салууну унутпаңыз. Даяр боорду муздатып, майонезди кошуп, баарын аралаштырыңыз. Толтуруу даяр.
3-кадам
Эми чүчпара жасайбыз. Камырдын кичинекей бөлүгүн кесип, тилкеге түрүп салыңыз. Тилкени майда бөлүктөргө бөлүп, ар бир бөлүгүн унга жууруп, 2-3 мл калыңдыкта тегерек кылып жайыңыз. Толтурманы тегерекченин ортосуна салып, камырдын этектерин бышырганда чыгып калбашы үчүн, аларды бекем чаптаңыз. Биз муну бардык камыр жана толтуруу менен жасайбыз.
4-кадам
Даяр болгон варениктерди туздуу, кайнап жаткан сууга жиберип, кайнатып, отту азайтып, беш мүнөт бышырабыз. Кашыктын жардамы менен идиштен идиштерди табакка алып чыгабыз.
5-кадам
Жаңы чөптөргө себилген каймак же май кошулган тоок боору менен варениктерди кызмат кылыңыз.
