Кээ бир өлкөлөрдө компот жемиш десерт болуп саналат, мындай даамдагы сироп тыгыз. Орус ашканасында компотту кургатылган мөмө-жемиштер, мөмө-жемиштер, шекер кошуп, көп өлчөмдө сууга кайнатышат - натыйжада суусаганды баскан жана пайдалуу заттар менен толукталган суусундук. Компотту мүмкүн болушунча даамдуу кылуу үчүн, аны даярдоонун айрым эрежелерин билүү керек.
Компот үчүн суу жогорку сапатта болушу керек - булак же чыпкаланган. Эгерде кургатылган жемиштер жана тоңдурулган аралашмалар колдонулса, аларды муздак сууга салса болот, жаңы мөмө-жемиштер кайнак сууга кайнатылышы керек, ошондо алар тезинен пайдалуу касиеттерин сактап калышат.
Компотту даярдоо үчүн канттын ар кандай түрүн, анын ичинде камыштын кантын колдонсо болот. Бал кошсоңуз, узвар деген суусундук алат. Балды таттуу салкындатуучу суусундукка кошуп, сапаттуу гана колдонуу керек.
Компоттун негизи жемиштер жана мөмөлөр болушу мүмкүн, алар жаңы, тоңдурулган же кургатылган болушу мүмкүн. Айрым рецепттерден жашылчаларды - ревень, цуккини, сабиз, ашкабакты табууга болот.
Даам жана жыпар жытты кошуу үчүн, суусундукка жыпар жыттуу заттар (гвоздика, жалбыз, мелисса, ванилин, мускат жаңгагы), шарап же жемиш ширелери кошулат. Спайс, эреже боюнча, компот даярдан бир мүнөт мурун түзүлөт.
Компотту кантип бышырыш керек
Компотту кайнатканда же кайнатпай бышырса болот. Алгач мөмө-жемиштерди даярдашыңыз керек. Катуу жемиштерди кичинекей, ал эми жумшак мөмөлөрдү чоңураак кылып кесүү максатка ылайыктуу. Мөмөлөр адатта бүтүндөй жайгаштырылат.
Алгач кумшекерди кайнак сууга эритип, андан соң компоттун негизин даяр сироп менен куюп, кайнагандан кийин бир нече мүнөт бышыруу керек. Даяр компотту оттон алып, муздатуу керек.
Компот максималдуу витаминге ээ болушу үчүн, жемиштерди кайнатууга болбойт, болгону сироп менен куюп, түн ичинде демдеп коюу керек.
Үйдө жасалган компот: айрым фокустар
1) Компотту даярдоо үчүн тоңдурулган мөмөлөрдү эритүүнүн кажети жок, аларды ысык сиропко ыргытып коюу жетиштүү.
2) Витаминдерди сактоо үчүн компотторго көбүнчө бир аз лимон кислотасы кошулат.
3) Эгерде жемиш же мөмө-жемиштер өтө кычкыл болсо, анда ашыкча кислотаны кетирүү үчүн компотко бир чымчым туз кошсоңуз болот.
4) Даамга бай жана жыпар жыттуу болуш үчүн, алма компотуна корица салттуу түрдө кошулат.
5) Компотту бөлмө температурасында бир нече күн сактоого болот, ал эми сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн суусундукту тоңдуруп, тоңдургучта 1 айга чейин сактоого болот.
