Газпачо - ысык Андалусиянын мекени болгон салттуу испан шорпосу. Жай мезгилинде газпачо ар бир испаниялык үчүн эң керектүү тамак болуп саналат, анткени бул шорпо муздак берилет. Классикалык версияда шорпону даярдоо үчүн жашылчалар гана колдонулат, бирок газпачонун оригиналдуу түрлөрү дагы бар, мисалы, кулпунай менен.
Ал зарыл
- 4-6 кишилик ингредиенттер:
- - чоң көлөмдөгү бышкан помидор - 6 даана;
- - таттуу кызыл калемпир;
- - чоң кесим нан (эң жакшы кечээкилерди колдонуңуз);
- - кулпунай - 350 г;
- - томат ширеси - 1 стакан;
- - Зайтун майы менен бальзам уксусунун ар бирине 2 аш кашыктан;
- - жарым лимондун кабыгы;
- - райхан жана тимьяндын бир нече бутагы;
- - бир чымчым кумшекер.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, помидордун кабыгын кетирүү керек: үстүнө кайчылаш түрүндө кесүү жасап, помидорду 30 секунд кайнак сууга малып, сыртка алып чыгып, дароо муздуу суу менен куюп салыңыз. Терисин сыйрып, помидорду текчелерге бөлүңүз.
2-кадам
Калемпирден жана кулпунайдан сабактарды алып салыңыз. Үрөндөрдү калемпирден тазалап, кубиктерге бөлөбүз. Нандагы кабыкты кесип, сууга чылап салыңыз.
3-кадам
Помидорду, калемпирди, кулпунайды, сыгылган нанды блендерге салыңыз. Помидор ширесин, бальзам уксусун жана зайтун майын куюп, татымына жараша бир чымчым кумшекер, туз жана калемпир, бир нече райхан жалбырактарын кошуңуз. Ингредиенттерди тегиздикке чейин майдалаңыз.
4-кадам
Газпачого бир нече муз кесектерин (каалоосу боюнча) жана майдаланган тимьянды кошуп, дагы бир жолу сабап, 2-3 саатка муздаткычка коюңуз.
5-кадам
Даяр тамакты табактарга же стакандарга салып, лимондун кабыгы, помидордун кесиндилери жана кулпунай менен кооздоп койсо болот.
