Уй этинин жүрөгү биринчи категориядагы кошумча продукт болуп эсептелет; азыктык баалуулугу боюнча ал эттен да ашып түшөт. Бирок ал көп учурда дасторкондо боло бербейт, бирок бекер, анткени андан көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактар даярдалат.
Ал зарыл
- • 500 г уй эти;
- • 1 пияз;
- • 1 сабиз;
- • 1 стакан помидор соусу;
- • 1/2 петрушканын тамыры;
- • 0,5 стакан каймак;
- • майдаланган жашылчалар;
- • кара калемпир жана татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Жүрөгүмдү жакшы жууп, идишке салып, суу куюп, 60 мүнөт бышырыңыз, көбүктү үзгүлтүксүз чыгарып туруңуз. Андан кийин туз кошуп, жай отто дагы 50 мүнөт бышырыңыз. Сууну бышыруунун экинчи этабына чейин алмаштыруу максатка ылайыктуу. Уйдун жүрөгү кайнап жатканда, сабизди, петрушканын тамырын жана пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Баса, бышыруу убактысын кыскартуу үчүн жүрөктү алдын-ала бышырган оң.
2-кадам
Кайнатылган жүрөктү муздатып, жипчелер боюнча жука тилимдерге бөлүп, алдын ала ысытылган табага, туз жана калемпирге салып, жашылчаларды кошуңуз. Алгач, помидор соусун бир аз ысытып, каймак менен аралаштырып, жүрөк жана жашылчалар менен көмөч казанга куюп, үстүн жаап, 20 мүнөт кайнатыңыз. Табаны оттон алып, тамакты бышыруучу баракка өткөрүп, идиштин ортосуна картошка же күрүч пюресин салыңыз. Биз уйдун жүрөгүн гарнир менен 200 ° С чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырабыз. Дасторконго чейин майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
3-кадам
Жай мезгилинде уй жүрөгүн томат пастасы менен эмес, жаңы помидор менен бышырса болот. Ошондой эле, идишке каалаган мезгилдик жашылчаларды салсаңыз болот: шалгам, баклажан, болгар калемпири, цуккини жана ашкабак. Ачуу чөптөр жана лавр жалбырактары ашыкча болбойт. Бул рецептти музоо же уйдун этин бышырууда да колдонсо болот.
