Шарлотт - бул даярдоосу жеңил жана ошол эле учурда абдан даамдуу торт. Бул күнүмдүк жана майрамдык десерттер үчүн эң сонун вариант, ал ысык чай же жыпар жыттуу кофе менен жагымдуу. Алмурут же алма жана банан менен каймактын үстүнө шарлотт жасаңыз.
Алмурут шарлотту каймак менен
Курамы:
- 200 г каймак;
- 2 даана алмурут;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 320 г ун;
- 150 г ак шекер;
- 1 чай кашык сода;
- жарым лимон;
- Ар бири 1/2 чай кашыктан ванилин канты жана корица;
- 50 г кум шекер;
- өсүмдүк майы.
Жумурткаларды терең идишке салып сабап, ага бир аз каймак, андан кийин кумшекер кошуп, бардыгын орточо ылдамдыкта көбүк же аралаштыргыч менен жылмакай кылып сүртүңүз. Аралаштырууну токтотпостон, ага ун, сода, корица, ванилин шекерин кошуп, калың камыр жууруйсуз. Алмурутту жууп, калың салфетка менен кургатып, этияттык менен кесип, өзөктөрүн кесип, этин узун, ал тургай, тилимдерге бөлүп алыңыз. Лимон кабыгын майда туурагычка сүртүп, ширесин сыгып алыңыз.
Духовканы 180oC чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруучу щетканы колдонуп, ысыкка туруктуу тегерек форманын түбүн жана капталдарын өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Ага камырдын жарымын куюп, алмуруттун бөлүктөрүн тегерек кылып жайгаштырыңыз. Аларды цитрус кабыгынан себелеп, лимон ширесин себелеп, калган ун массасын жаап коюңуз. Шарлотту каймакка жарым саат бышырыңыз. Аны жакшы торлуу электен өткөрүп, шекер порошогун себелеп, үч бурчтукка бөлүп, көз карандысыз десерт катары чай менен камырдан жасалган каймак, каймак же кыям менен кызмат кылыңыз.
Алма жана банан менен каймакка Шарлотт
Курамы:
- 100 г каймак;
- 2 алма;
- 2 кичинекей банан;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 60 г май;
- 120 г ун;
- 100 г шекер;
- 50 г нан күкүмдөрү;
- 1/3 чай кашык сода;
- лимондун төрттөн бири;
- бир чымчым корица.
Алманын жана банандын терисинен сыйрып алыңыз, биринчисинен сабактарын жана үрөн борборлорун алып салыңыз. Баарын сыныктарга жана кесимдерге бөлүп, бир идишке бириктирип, корица себелеп, кызарып кетпеш үчүн жаңы сыгылган лимон ширесин чачыңыз.
Плитанын үстүндөгү казанга же микротолкундуу мешке салынган айнек идишке 40 грамм кесек майды эритип, бир аз муздатыңыз. Туруктуу көбүк алынганга чейин жумурткаларды шекер менен өзүнчө сабап, акырындык менен ун, андан соң каймак жана сода кошуп алыңыз. Аралашманы жыгач кашык же шпатель менен ыргытып, май жана жемиш кесимдерин аралаштырыңыз.
Калыпты калган сары май менен каптаңыз, нандын күкүмдөрүн чачыңыз. Камырды идишке куюңуз. Пирогду 35-45 мүнөт 180oC температурада бышырабыз. Даярдыгын тиш чукугуч же ширеңке менен тешип текшерип алыңыз. Шарлоттун бөлүктөрүн тарелкаларга жайып, аларды каймактуу балмуздактын шарлары менен кооздоп, даамдуу мөмө чайын демдеңиз.
