Ачыткысыз камырдан жасалган булочкалар абдан даамдуу жана назик болуп чыгат, болгону камырды даярдоо процессине көбүрөөк убакыт бөлүшүңүз керек. Толтургуч катары, сиз каалаган кургатылган жемиштерди, мисалы, кургатылган өрүк, мейиз жана башкаларды, ошондой эле шекерди жана апийимдин уруктарын колдоно аласыз.
Кантип ачыткы жок апийим уругунан жасалган токочтор жасалат
- төрт стакан ун;
- 2,5 стакан сарысуу;
- 50 мл өсүмдүк майы;
- бир аш кашык туз;
- бир жумуртка;
- 40 грамм мак;
- алты аш кашык шекер.
Сарысууну терең кенен идишке куюп, ага бир стакан электен өткөн унду кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Табакты камыр менен, фольга менен жаап бүткөндөн кийин, жылуу жерге бир сутка коюңуз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, капуста капустасын текшериңиз, эгер анын бетинде кичинекей көбүкчөлөр пайда болсо, идишке көбүрөөк туз, өсүмдүк майын жана калган унду кошуңуз. Камырды өсүмдүк майы менен майлап, кайра бир күн жылуу жерге коюңуз.
Убакыттын өтүшү менен эки эселенген камырды бир аз жууруп, муздаткычка беш-жети саатка коёсуз.
Макты ысык суу менен толтуруп, акырын эсиңизде болсун. Ашыкча сууну төгүп салыңыз.
Агын сарысы менен бөлүп алып, бир аш кашык шекер менен кытырак чокусуна чейин сабап, апийимдин үрөнү менен аралаштырыңыз.
Даяр болгон камырды калыңдыгы 0,5-0,7 сантиметр болгон төрт бурчтуу катмарга түрүп салыңыз. Толтурулган катмардын бетине жайып, андан соң камырды түрмөк түрүндө ороп, беш сантиметрден бөлүп алыңыз.
Табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага токочторду салып, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 40 мүнөт коюңуз. Дрожждон курулган апийим токочтору даяр, ысык бойдон кызмат кылат.
Ачыткысыз мейиз булочкаларын кантип жасоого болот
- эки жумуртка;
- 50 грамм кум;
- 500 грамм ун;
- 1/4 чай кашык туз;
- 150 грамм мейиз;
- ванилин шекеринин баштыгы;
- 200 мл сүт;
- 100 грамм май;
- жумуртканын сарысы.
Эки жумуртканы терең идишке бөлүп, ага кумшекер кошуп, бардыгын сабаңыз. Камчылоо процесси кеминде үч мүнөткө созулушу керек, натыйжада жумуртканын массасы үч эсе көбөйүшү керек.
Жумуртка массасын бирдей эки бөлүккө бөлүп, бир бөлүгүн бөлүп, экинчисине сүт жана ванилин шекерин кошуп, кайрадан шыбап баштаңыз.
Ага электен өткөрүп, ага туз жана майдаланган май кошобуз. Массаны майда күкүмдөргө майдалаңыз.
Сүт менен жумуртканын аралашмасын күкүм менен аралаштырып, тез камыр жууруйбуз. Алынган массаны мурун калган жумуртка массасы менен айкалыштырып, акырын аралаштырыңыз.
Камырга жуулган мейизди кошуп аралаштырыңыз.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, үстүнө томпок ташбака түрүндө камырды кашык менен салыңыз. Ар бир "тортту" жумуртканын сарысы менен майлап, андан кийин бышыруучу табакты духовкага салып, 170 градуска чейин 20-25 мүнөт ысытыңыз. Ачыткысыз мейиз булочкалары даяр болду.
