Быштак-бал мусасы сизге мыкты десерт катары кызмат кылат. Тамак жеңил жана аба болуп чыгат, ал эми мөмө соусу десерттин даамын баса белгилейт.
Ал зарыл
- - быштак 0% 350 г;
- - жеңил бал 100 г;
- - желатин 1, 5 аш кашык;
- - жумуртканын агы 3 даана;
- - лимон ширеси 2 аш кашык
- Соус үчүн
- - Кулпунайдын, бүлдүркөндүн, карагаттын, алчанын тоңдурулган мөмөлөрү 350 г;
- - бал 2 аш кашык;
- - желатин 0,5 ч.к.
Нускамалар
1 кадам
Быштакты жакшы электен сүртүп, ага бал кошуп (ар дайым жеңил), блендерде чаптаңыз. Кичинекей казанга 1/3 стакан суу жана лимон ширесин куюп, желатинди кошуп, шишип кетсин, андан кийин отко салып, кайнатып, кристаллдар эригенче 1 мүнөт бышырыңыз. Бир аз муздатыңыз.
2-кадам
Желатин эритмесин быштак-бал массасына киргизип, кайрадан блендерде уруп алыңыз. Идишке салып, жумуртканын агын бекем чокуга айланганга чейин сабаңыз. Быштак аралашмасынын ичине силикон шпатель менен кылдаттык менен камчыланган протеиндерди кошуңуз. Мусаны силикон калыптарынын үстүнө жайыңыз. Катуу үчүн 1-2 саатка муздаткычка коюңуз.
3-кадам
Эгерде сиз тоңдурулган мөмөлөрдү колдонсоңуз, аларды электен өткөрүп, эритиңиз, ширесин сактап коюңуз. Мөмө-жемиш ширесин казанга куюп, бал, желатин кошуңуз. Желатин шишип кетээри менен, отко салып, кристаллдар эригенче 1 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, мөмөлөрүн кошуп, муздатыңыз.
4-кадам
Дастарконго берерден мурун табакты десерт менен ысык сууга бир нече секундага малып, десертин алып салыңыз. Табактын ортосуна салып, кааласаңыз мисте себелеп, жаңы жалбыз же жаңы мөмөлөрдүн бутагы менен кооздоп, мөмө соусу менен куюңуз.
