Рождество пудинги - Англияда Рождество столундагы салттуу десерт тамак. Классикалык рецепт боюнча, аны майрамга чейин илешип, салкын жерде “бышып” кетишет. Картайган сайын, жыпар жыттуу болуп калат. Бул десерт бышырылбайт, бирок бууга бышырылат. Дастаркандын алдында ысытылып, алкоголдук суусундукка малынат, көбүнчө коньяк жана үстөлдө жалындаган.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- 180 г май;
- 70 г шекер;
- ачык күрөң;
- 200 г ун;
- 200 г кара мейиз;
- 3 жумуртка;
- 60 г бадам;
- 20 г караңгы ром;
- 50 г жаңгак;
- 30 г бал;
- 60 г фундук;
- корица татымына жараша.
- Чачуу үчүн:
- 300 г ар кандай момпосуй;
- 20 г май;
- 20 г бал;
- 30 г шекер;
- 60 г ар кандай жаңгактан;
- жасалгалоо үчүн кум шекер.
Нускамалар
1 кадам
Казанга бал, май жана шекерди аралаштыргычка салып, бир калыпка жеткенче каккылаңыз. Жумурткаларды өзүнчө идишке салып сабаңыз. Апельсинден кабыкты алып салыңыз, ширесин целлюлозадан сыгып алыңыз. Бал-май аралашмасына корица менен апельсиндин кабыгын кошуңуз. Аралашманы дагы бир жолу сабап, жумуртканы кошуп алыңыз. Андан кийин электен өткөн унду массага аз-аздан бөлүп-бөлүп салып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Жаңгактарды, фундуктарды жана бадамдарды ысык табада үч мүнөткө чейин майсыз кууруп алыңыз. Кууруу учурунда жаңгактарды дайыма аралаштырып туруңуз. Аларды бычак менен майдалап туурап алыңыз. Римдеги мейизди жарым саатка чылап коюңуз. Камырга ром жана жаңгак менен кошо кошуп, апельсин ширесин куюңуз. Мейизди жана жаңгактарды камырга бирдей таркатуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Пудинг идишин май менен сүртүп алыңыз. Кадимки көмөч казан форманын ролун аткара алат, эң негизгиси, ал пудинг бышырыла турган башка кененирээк табага туура келет.
4-кадам
Чайырды балды, шекерди жана майды бир тектүү аралашмага сүртүп даярдаңыз. Көктүн түбүнө жаңгактарды жана момпосуй салынган мөмөлөрдү коюңуз. Ага даярдалган аралашманы куюңуз. Андан кийин камырды калыпка салыңыз, текшилейсиз.
5-кадам
Пергамент кагазынан тегерекчени кесип алыңыз. Анын диаметри калыптын өзүнөн үч сантиметр чоңураак болушу керек. Аны май менен майлаңыз. Ушул тегерек менен форманын үстүн жаап, четтерин бүктөп коюңуз. Аларды көктүн айланасында жип менен бекемдеңиз.
6-кадам
Пудингди чоңураак идишке салыңыз. Муздак сууну куюп, идиштин үчтөн бир бөлүгү гана толсун. Аны катуу отко коюп, кайнаткандан кийин азайтып, үстүн жабык пудингди үч саат бышырыңыз. Контейнердеги суунун деңгээлин мезгил-мезгили менен текшерип, 1/3 чейин толтуруңуз.
7-кадам
Даяр пудингди калыптан алып, бөлмө температурасына чейин муздатып, салкын жерге 12 саатка коюңуз. Андан кийин пудингдин үстүнө шекер порошогун себелеп, дасторконго беребиз.
