Эгерде бул рецепттен туз жана жыпар жыттуу заттар алынып салынса, анда пармезан кошулган ашкабактан жасалган суфле балдардын менюсуна да ылайыктуу. Эгерде сиз чоңдорго тамак жасап жатсаңыз, анда дагы татымалдарды кошсоңуз болот.
Ал зарыл
- - 400 г ашкабак;
- - 400 мл сүт;
- - 50 г пармезан;
- - 40 г май;
- - 40 г ун;
- - 6 жумуртканын сарысы;
- - мускат жаңгагы;
- - кара мурч, туз.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабакты тазалап, бардык уруктарды алып салыңыз, чоң кесимдерге бөлүңүз. Ашкабактын целлюлозасын фольгага ороп, 180 градуска чейин ысытылган духовкада 25-30 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Сары майды түбү катуу казанга эритип, үстүндөгү унду 2 мүнөт тынымсыз аралаштырып туруңуз. Сүт куюп, шишиктерден арылуу үчүн аралаштырыңыз. Соусту коюу болгонго чейин бышырыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз Татымына жараша калемпир жана туз кошуп, даамга бир чымчым мускат жаңгагын кошуңуз. Аралашманы толугу менен муздатыңыз.
3-кадам
Ашкабакты блендерде пюре болгуча майдалап, андан кийин кургак табада кургатып, тынымсыз аралаштырыңыз. Үстүнө тартылган пармезанды кошуп, каймак соусун куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Жумуртканын агын катуу көбүккө уруп, ашкабактын негизги массасына жумшак ылдый кыймылдатып кошуңуз.
5-кадам
Жылуулукка чыдамдуу калыптарды сары май менен майлап, бир аз ун себелеп салыңыз. Суфлени формага таркатыңыз, духовкага салыңыз. Ашкабактан жасалган пармезан суфлесин 200 градуста 18-20 мүнөт бышырыңыз. Суфле алтын күрөң түскө боёлушу керек. Ошондой эле суфлени бир чоң табакка жасасаңыз болот. Даяр болгон суфлени петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.
