Мындай жол менен бышырылган чочконун эти жыпар жыттуу, жумшак жана назик. Бул классикалык француз этинин рецеби эмес, дагы бир вариациясы. Ушундай порциялардын жардамы менен сиз чоң компанияны баксаңыз болот, жана тамак анча-мынча көрүнбөйт.
Курамы:
- 0,7 кг бүтүндөй чочконун эти;
- 1 баш пияз;
- 8 орто картошка;
- 1 жаңы болгар калемпири;
- 2 кызыл помидор;
- 250 г катуу сыр;
- 40 г хоп-сунели.
Даярдоо:
- Бышыруу үчүн, сизге бүтүндөй целлюлоза керек. Этти эритүү керек, керек болсо жууп, калыңдыгы 1-2 см болгон бөлүктөргө бөлүп (алаканга жакын).
- Ар бир катмарды атайын балка менен чабуу жакшы. Сынган бөлүктөрдү терең идишке бүктөп, сунели хоп, туз жана майдаланган калемпир себелеп, аралаштырыңыз. Этти 20 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
- Картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Болгар калемпирин жука жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Помидорлор бекем болуп, зыянга учурабашы керек. Аларды тегерек кылып кесип алыңыз. Пиязды жука жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Бардык ингредиенттер даяр, катмарларды чогултуп алыңыз. Терең бышырылган табакты май менен майлап, чочконун этин бири-бирине тийбей тургандай кылып жайып коюңуз.
- Ар бир катмардын үстүнө пияздын жарым шакектерин коюңуз.
- Андан кийин калемпир жана помидор кесимдери, туз.
- Картошка кубиктерин помидордун үстүнө акырын төшөп, калемпирди салып, дагы бир аз туз кошуңуз.
- Акыркы катмар майдаланган сыр болуп саналат, буга өкүнүүнүн кажети жок, эгерде 250 гр жетишсиз болсо, анда аны сүртө берсеңиз болот.
- Бышырылган соң эт кургап калбашы үчүн, бышырылган баракка болжол менен 150 мл таза суу куюп алыңыз.
- Духовкага бир сааттай коюңуз, ичиндеги температура 180 градус. Сыр катуу күйүп баштаса, болжол менен 20 мүнөттүн ичинде температураны 150 градуска чейин төмөндөтүңүз. Бул рецепт майонезди камтыбайт!
