Тооктун эмчегин камырдай бышыруу үчүн, сөөктөрү жок жана териси жок төштөрдү тандаңыз. Бул учурда, тамак аз майлуу болуп чыгат, демек, пайдалуураак болот. Камырда бардык ширелер сакталат жана эт кургак болбойт.
Ал зарыл
-
- тооктун төшүнүн филеси 500 гр;
- жаңгактар жана татымалдар
- жашылчалар;
- жумуртка
- каймак
- кычы
- ун
- уксус
- сыра;
- күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Жөнөкөй камыр жасап көрүңүз. Ал үчүн жумуртканы сындырып, бир аз туз жана татымалдарды кошуп, баарын аралаштырыңыз. Бир аз каймак (бир-эки кашык) кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Андан соң, электен өткөрүлгөн унду кошуп, блинчикке окшош камырдын консистенциясын алыңыз. Буга чейин кесилген жана туздалган тооктун филесин камырга малып, алдын ала ысытылган табага салыңыз. Эки тарабын тең күн карама майына кууруп алыңыз.
2-кадам
Камырга каймактын ордуна сыра (50 мл) кошуп көрүңүз. Камыр абага айланып, табакка ачуу даам кошот. Бир жумуртканы идишке бөлүп, сыра, жыпар жыттуу заттарды жана кааласаңыз майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Аралаштырып, электен өткөн электен өткөн унду кошобуз. Камыр суюк болушу керек. Тооктун төшү, алдын-ала туздап, камырга малып, кууруйбуз.
3-кадам
Үгүттөлгөн жаңгактарга себилген төштөр өзгөчө даамга ээ. Бышыруу үчүн майдаланган жаңгактар керек. Жөнөкөй камырды (жумуртка, суу, туз, татымал жана ун) даярдап алыңыз. Төштү камырга малып, үстүнө жаңгак себелеп, кууруйбуз.
4-кадам
Комплекстүү камырды даярдаңыз: 4-5 жумуртканы туз жана 1 аш кашык каймак менен малып, калың, катуу камыр алганга чейин ун кошуңуз. Филени кайнап жаткан туздуу сууга малып, дээрлик бышканга чейин бышырыңыз. Даяр болгон филени кургатыңыз. Андан кийин майды терең табага салып ысытыңыз. Бир аз кургатылган филе кесимдерин кайнап жаткан майга малып, кууруйбуз. Андан кийин ар бир бөлүктү камырга батырып, дароо майга малып алыңыз. Ошентип, 4 жолу кайталаңыз.
5-кадам
Камырды каймаксыз бышырсаңыз болот. Аны бир кашык кычы жана 10 мл 9% стол уксусу менен алмаштырыңыз. Камырды жумуртка, туз, кычы, уксус жана ун менен даярдап алыңыз. Даамы каймак менен камыр даярдагандан жаман эмес. Камырга майдаланган көк чөптөрдү кошсоңуз болот. Эки жактагы табага салып филени кууруп алабыз.
6-кадам
Сиз абдан жөнөкөй тамак жасай аласыз. Жумуртканы сабап, жыпар жыттуу заттарды кошуп, филени жумурткага, андан кийин күкүмгө малып, эки жагын кууруп алыңыз. Тез, жөнөкөй жана даамдуу.
