Көптөгөн даамдуу тамактарды тооктун төшүнөн жасалган филеден жасаса болот. Эт тез бышып, назик жана ширелүү болуп чыгат. Быштактын үстүндөгү тооктун филесинен же козу карындан жасалган тоголокторду байкап көрүңүз. Бул рецепттер сиз үчүн майрамдык дасторкон үчүн да, даамдуу үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн да пайдалуу болот.
Ал зарыл
-
- Сыр менен тооктун филеси:
- 4 кесим тооктун филеси;
- 150 г катуу сыр;
- татымына жараша туз жана кара мурч;
- тоок үчүн татымал.
- Козу карындар менен тооктун түрмөгү:
- 4 кесим тооктун филеси;
- 300 г жаңы шампиньондор;
- 1 пияз;
- 3 аш кашык күн карама майы;
- 100 г каймак;
- 100 г майонез;
- 2 тиш сарымсак;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Сыр менен тооктун филеси Тооктун филесин суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Филелерди эки катмар пленканын ортосуна коюп, балка менен жеңил уруп коюңуз. Ар бир бөлүктү татымына жараша калемпир жана туз менен татымал кылыңыз, тоок үчүн атайын татымалдарды кошсоңуз болот. Табаны отко коюп, ага 2-3 аш кашык күн карама майын куюңуз. Акырын филе бөлүктөрүн ысытылган майга салып, бир жагына катуу отто кууруп алыңыз. Кесектерди экинчи жакка буруп, күрөктүн жардамы менен 7 мүнөт кайнатыңыз жана үстүнө жука кесилген катуу сырды салыңыз. Үстүн жаап, отту азайтып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Быштак менен ысык тооктун филесин каалаган гарнир менен - картошка, күрүч, жашылча пюреси менен салыңыз.
2-кадам
Козу-карындар менен тооктун түрмөгү Филелерди агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Курч бычактын жардамы менен тооктун төшүнүн ар бир бөлүгүн узунунан 2 бөлүккө бөлүңүз. Толтурууну даярдаңыз. Шампиньондорду сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды блендерде майдалап туурайбыз. Табаны отко салып, ичине 2 аш кашык күн карама майын ысытыңыз. Козу карындарды жана пияздарды иретке келтирип, туз жана калемпирди кошуп, козу карындарды жана пиязды катуу отто 10 мүнөт кууруйсуз. Табаны бир жакка коюп, толтурманы бир аз муздатыңыз.
3-кадам
Филе кесиндилерин балка менен полиэтилен орогучунан жеңил-желпи уруп, туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз. Ар бир кесимге бир аш кашык салынды салып, аны оромго түрүп, жип же тиш чукугуч менен бекемдеңиз. Өзүнчө чөйчөктө майонезди каймак жана майдаланган сарымсак менен аралаштырыңыз. Майланган бышырылган табакка тоок этин ороп, үстүнө сарымсак-каймак соусун жаап, ысытылган духовкага салабыз. Идишти 180 градуста 45-50 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон тоголокчолорду жиптерден же тиш чукугучтардан бошотуп, медальондорго бөлүңүз. Тамагыңыз таттуу болсун.
